Мясо, язык (можно добавить также 1 телячий язык), сердце, почки и кожу отварить до
Половину свиной печенки и такое же количество свиного бока пропустить через мясорубку, добавить отваренную
Половину постной и половину жирной свинины нарезать кубиками, разложить на доске и оставить в
Мясо с ребер, грудинки, шеи и лопатки пропустить через мясорубку, добавить соль, черный перец,
Рис перебрать, ошпарить кипятком, тщательно промыть в холодной воде, залить жирным обором и тушить.
Половину печенки отварить и вместе с отваренным мясом свиной головы, легким, сердцем, селезенкой и
В отваренной половине головы мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с
С холодного обора собрать застывший жир, растопить его и обжарить в нем муку до
Обор сгустить светлой заправкой из лука и муки, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, уксус
В обор положить мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук, соль, перец, майоран,
Обором называется несоленый бульон из чистых субпродуктов и головы. Из него можно приготовить вкусные
Рыба 0 2
Рыбу нарезать кусками, обсушить, посолить и испечь на растительном масле в духовом шкафу. Готовую
Рыба 0 4
Поджарить на жире мелко нарезанный лук, добавить куски подготовленной рыбы, посолить, добавить нарезанные тонкими
Рыба 0 6
Любую подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить и дать постоять около 1 ч. На
Рыба 0 35
В огнеупорную посуду положить жир, на него уложить порционные куски подготовленной рыбы, посолить и
Рыба 0 20
Рыбу очистить, вымыть, разрезать в длину, удалить кости, снять кожу и нарезать порционными кусками.
Рыба 0 4
Очищенную щуку вымыть, вытереть, поперек хребта сделать несколько надрезов на расстоянии около 2 см
Рыба 0 32
Подготовленную форель посолить, брюшную полость побрызгать ли­монным соком, положить в нее 2 веточки зелени
Рыба 0 4
Очищенную, вымытую и посоленную форель посыпать мукой, обжарить на сливочном масле с луком и
Рыба 0 5
Сало нарезать тонкими ломтиками, лук мелко нарезать. Форель очистить, вымыть и дать стечь воде.
Рыба 0 19
Очищенного и вымытого карпа разрезать в длину, снять кожу, удалить кости и нарезать рыбу
Рыба 0 11
Очищенную и вымытую рыбу посолить, нарезать порционными кусками и тушить до готовности в горячем
Рыба 0 2
Красиво нарезанные куски карпа (как для жаренья) посолить, посыпать молотым тмином, рубленой зеленью петрушки,
Рыба 0 6
Выпотрошенного, тщательно вымытого карпа вытереть (особенно изнутри), начинить, зашить или заколоть зубочистками, посолить и
Рыба 0 48
Очищенного карпа целиком (с головой) посолить, брюшную полость растянуть в двух местах и вставить
Рыба 0 4
Кровь карпа сцедить в чистую посуду, выпотрошить рыбу и тщательно ополоснуть в воде с
Окорочка ягненка или козленка очистить от пленок и сухожилий, удалить жир и кости, отбить
Окорочка очистить от пленок, ошпарить кипятком, быстро ополоснуть в холодной воде и жарить на
Переднюю часть ягненка или козленка ошпарить кипятком, залить холодной водой и тщательно, но быстро
В растительном масле поджарить половину мелко нарезанного лука, положить нарезанное мясо, посолить и тушить
Печенку промыть в проточной воде, дать воде стечь, нарезать ломтями толщиной около 0,5 см,
0 585
Хотя для каши гораздо чаще используется не крупа, а кукурузная мука, все же рецептом
Почки разрезать вдоль, вырезать мочевые протоки, обдать почки кипятком и вымочить в холодной воде
Отваренный язык (см. предыдущий рецепт) остудить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, обвалять в
Язык хорошо натереть солью, промыть в проточной воде, отбить и варить 2—2,5 ч. Затем
Капусту нашинковать, посолить и дать постоять. В растительном мас­ле попассеровать мелко нарезанный лук, добавить
На подсолнечном масле подрумянить мелко нарезанный лук, положить нарезанные маленькими ломтиками очищенные и вымытые
На подсолнечном масле и луке тушить до готовности перебранный, запаренный кипятком и промытый холодной
На подсолнечном масле подрумянить мелко нарезанный лук, добавить запаренный кипятком и промытый холодной водой
Овощи вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками или мелкими ломтиками, цветную капусту разделить на соцветия,
На подсолнечном масле подрумянить мелко нарезанный лук, добавить очищенные, промытые и нарезанные грибы, посолить,
Подрумянить на подсолнечном масле лук, добавить нарезанную вымытую печенку и тушить вместе. Добавить нарезанные
Поджарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, добавить перебранный и запаренный в кипятке рис,
Мясо 0 3
Тертый сыр смешать с желтками, мукой и сметаной, добавить соль, горчицу и немного перца.
Мясо 0 5
Из муки, яйца и воды приготовить густое тесто, тонко раскатать его, оставить немного обсохнуть,
Мясо 0 3
Нарезать сало ломтиками, растопить, добавить нарезанные кубиками булочки и подсушить в духовом шкафу. Из
Мясо 0 16
Из молока, яиц, муки и соли приготовить тесто без комков, и дать постоять не
Мясо 0 18
С черствого белого батона срезать корку, нарезать его тонкими ломтиками, смочить их молоком, с
Мясо 0 3
Из масла, муки и молока сварить густую бешамель, посолить, дать остыть, соединить с желтками,
Мясо 0 16
Готовить так же, как телячий пудинг. Подавать с овощным салатом или тушеным шпинатом.На 4
Мясо 0 3
Готовить так же, как телячий пудинг.На 4 порции:30 г сливочного масла, 30 г муки
Мясо 0 4
Готовить так же, как телячий пудинг. Подавать с горчичным, голландским, соусом из хрена или
Мясо 0 2
Вымыть свиные мозги, удалить пленки и поджарить на жире с луком. Когда остынут, положить
73 час. 20 мин. 1 0 11
«Псевдолосось» — вот такое замысловатое название у интересного варианта буженины.
Мясо 0 36
Очищенную переднюю часть зайца с ребрышками нарезать маленькими кусочками. В растопленное сало положить жир,
Мясо 0 43
Печенку косули или оленя и сало пропустить через мясорубку. Растопить 1 ст. л. жира,
Мясо 0 4
Очищенное и вымытое мясо, замоченные и отжатые булочки два раза пропустить через мясорубку, добавить
Мясо 0 9
Вымыть телятину, снять пленки, тонко разрезать пластом и отбить, посолить, намазать анчоусной пастой, свернуть,
Мясо 0 3
В холодную воду положить очищенные и вымытые куски свиной шкуры, говядину, разрубленные телячью и
0 349
Настоящее русское чаепитие с ароматным вареньем и вкуснейшими сушками вы обеспечите своей семье, если
0 16
Сытная выпечка с брынзой и картофелем, прекрасная закуска, сытный завтрак и ароматная выпечка для
0 298
Оригинальный вкус сытного паштета — отличное дополнение к закускам праздничного стола. Ингредиенты для 4
Яйца 0 311
Яйца со сливками и солью взбивать 5—10 мин. На растопленное масло вылить взбитые яйца
Твердые, одинакового размера помидоры вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевину, перевернуть и дать соку стечь.
Средней величины перец вымыть, удалить семена и заполнить стручки перца фаршем. Фарш приготовить из
Овощи 0 10
Очищенную морковь натереть на терке и тушить до готовности, пока не испарится сок, выделяемый
Отваренную морковь, замоченную и отжатую булочку пропустить с луком через мясорубку, добавить яйцо, соль,
Очищенный перец нарезать соломкой, помидоры — небольшими ломтиками и поджарить с луком на подсолнечном
Очистить савойскую капусту с соцветиями, вымыть и отварить в подсоленной воде так, чтобы она
Очищенную и вымытую савойскую капусту с соцветиями отварить и отцедить. Копченое мясо или ветчину
Овощи 0 49
Отварить савойскую капусту и отцедить, разрезать ее на четыре или восемь частей, обвалять в
Овощи 0 50
Вымытую головку савойской капусты отварить в соленой воде до готовности, дать воде стечь и
Овощи 0 11
Из муки и молока сварить густую кашу. Масло хорошо взбить с желтками, положить соль,
Овощи 0 14
Савойскую капусту отварить в соленой воде, дать воде стечь и мелко нарезать. Булочку нарезать
Овощи 0 102
На подсолнечном масле подрумянить мелко нарезанный лук, добавить отваренную и нарезанную цветную капусту, залить
Овощи 0 14
Вымытую цветную капусту отварить в соленой воде до готовности. Остывшую капусту нарезать ломтиками толщиной
Очищенную и вымытую цветную капусту разделить на маленькие соцветия и отварить до готовности в
Овощи 0 17
Отваренную цветную капусту разделить на соцветия, уложить их близко друг к другу на хорошо
Цветную капусту отварить в соленой воде и разделить на соцветия. Нарезанную телятину (можно свинину)
Масло смешать с желтками, добавить соль, измельченную зелень петрушки, мелко нарезанное конченое мясо, отваренную
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в соленой воде до готовности. На смазанное
Овощи 0 132
Цветную капусту отварить в соленой воде целиком, потом положить ее в теплую продолговатую миску,
Цветную капусту целиком положить в кипящую воду, хорошо посолить, добавить молоко, сахар и отварить.
Овощи 0 31
Очищенную, вымытую капусту отварить в воде с бульонным кубиком, отцедить и мелко нарезать, добавить
Вымытую капусту отварить в подсоленной воде с тмином, отцедить и нарезать. Рис перебрать и
У кольраби вынуть сердцевину так, чтобы стенки были толщиной 0,5 см, заполнить грибным фаршем,
Овощи 0 46
Очищенную от волокон фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Отцедить, положить на блюдо,
Овощи 0 13
Очищенную от волокон фасоль отварить до готовности, отцедить, дать немного остыть, нарезать наискось, кусками
Овощи 0 11
Очищенную от волокон фасоль отварить до готовности, отцедить и дать остыть. Из масла и
Очищенную от волокон молодую фасоль отварить целиком в подсоленной воде, отцедить, положить на подогретое
Вымытые баклажаны опустить в кипящую воду, вынуть и снять кожуру. Баклажаны нарезать кружками толщиной
Овощи 0 23
На подсолнечном масле подрумянить мелко нарезанный или натертый на терке лук, добавить очищенные и
Овощи 0 14
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками и потушить на подсолнечном масле с нарезанным луком
Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружками. Очистить яйца, сваренные вкрутую, нарезать мелко или
Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружками. Натереть 2 ст. л. сыра, а оставшийся
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кружками. В растопленный жир, сало или подсолнечное
Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружками. Очищенные грибы нарезать и вместе с мелко
Вареный картофель очистить и нарезать кружками, положить в смазанную жиром форму, посыпать солью, тертым
Adblock detector