Штрудель – яблоки в слоеном тесте

Тесто для штруделя

Самый легкий вариант – купить готовое бездрожжевое тесто в магазине, разморозить его и сразу приступить к приготовлению, но если вам хочется сделать все самостоятельно, то мы предлагаем вам несколько простых вариантов. Приготовить штрудель с яблоками можно в дрожжевом и бездрожжевом слоеном тесте. Если вы добавите дрожжи, то рулет станет более мягким и рассыпчатым.

Для готовки вам понадобятся:

• мука – 500 г;
• вода – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 400 г;
• соль.

Приготовление бездрожжевого теста:

1. Высыпаем просеянную муку.

2. Добавляем масло и перемешиваем.

3. В полученную смесь добавляем воду и соль. Для того чтобы тесто получилось более рассыпчатым и воздушным, в воду рекомендуется добавить сок 1 лимона.

4. Замешиваем до получения однородной массы и ставим ее в холодильник на 30–60 минут.

С добавлением дрожжей:

1. Разводим дрожжи в теплой воде.

2. Добавляем в воду желток 1 яйца.

3. Муку смешиваем с небольшим количеством соли и сахара.

4. В муку постепенно добавляем жидкость (должен быть 1 стакан) и размешиваем.

5. Ставим в холодильник на 1 час.

Яблоки в слоеном тесте: пошаговый рецепт

Итак, основа готова, переходим к начинке. Традиционной начинкой пирога, конечно же, являются яблоки, но их вкус можно дополнить орехами, корицей, изюмом и медом по вашему желанию.
Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• корица – 1 чайная ложка;
• изюм – 80 г;
• сахар (мед) – 2 столовые ложки;
• панировочные сухари – 4 столовые ложки;
• сахарная пудра.

Приступаем к готовке:

1. Тесто раскатываем тонким слоем, около 5 мм.

2. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы начинка была более мягкой, яблоки можно предварительно протушить в масле несколько минут, но это не обязательно.

3. Основу выкладываем на полотенце и кисточкой смазываем его растительным или сливочным маслом, оставив сухие края (около 2 см).

4. Половину листа присыпаем панировочными сухарями (2 столовые ложки) и выкладываем начинку из яблок, изюма и меда. Присыпаем корицей и остатками сухарей. Это делается для того, чтобы сок из яблок не порвал теста.

5. Руками заворачиваем сухой край листа, а дальше полотенцем скручиваем свободным рулетом.

6. На противень кладем бумагу для выпечки и смазываем маслом. Рулет кладем швом вниз.

7. Готовим десерт при температуре 180–200 градусов 35–50 минут.

8. Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу горячим.

Как выглядит готовый штрудель с яблоками и слоеное тесто, вы можете посмотреть на фото. Приятного аппетита!