Рождественские рецепты
Традиционно на Рождество во время святого вечера (6 января) на стол подается кутья и узвар, а также 12 постных блюд. Кутья представляет собой кашу из пшеницы с медом, маком и орехами. Узвар − это компот на основе сухофруктов и меда. Рецепты этих блюд с фотографиями можно найти в этом разделе. Именно в этот вечер взрослые, приготовившие кутью, посылают своих детей к крестным и близким родственникам. Однако уже на следующий день, когда пост заканчивается, принято устраивать пышный праздничный стол, распевать колядки и ходить друг к другу в гости.
Чтобы удивить родственников, которые наверняка нагрянут в гости с поздравлениями, можно приготовить английские новогодние и рождественские блюда. В Англии традиционно в таких случаях готовили:
- канапе с лососем;
- индейку;
- морковь с имбирем;
- картофель с луком-шалот;
- печеные сосиски с лавровым листом;
- пудинг.
Из перечисленных блюд разве что индейка готовится долго. Однако можно приготовить фарш из мяса индюшки с брынзой, маслинами и перцем. Канапе с лососем представляет собой блинчики, в которые завернуты кусочки рыбы. Морковь тушится с имбирем и хересом до получения ароматной смеси. Картофель варится, а потом тушится с луком-шалот в разогретой духовке до золотистой корочки, а сосиски заворачиваются в лавровый лист и бекон, после чего запекаются в течение 10 минут. Так что даже если после встречи года Петуха 2017 силы хозяйки на исходе, она всегда сможет приготовить несложный европейский рождественский завтрак.