Отваренный язык (см. предыдущий рецепт) остудить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, обвалять в муке, во взбитом яйце и в сухарях и обжарить на растительном масле. Ломтики также можно смачивать в кляре, приготовленном из молока, яиц и муки (на 1 яйцо 1 ст. л. молока и столько муки, чтобы кляр был достаточно густой и не стекал с ломтиков языка).
Подавать с печеным картофелем или с картофельным пюре и овощным салатом, с майонезом или с компотом.
На 4 порции:
1 говяжий язык, мука, яйцо, соль, панировочные сухари, растительное масло.
