Щи со свежей капустой и сушеными грибами

Вкусный, ароматный и очень сытный суп, несмотря на отсутствие мясной составляющей. Главными ингредиентами являются сушеные грибы и капуста — именно они задают вкусовой тон блюда. Он всегда согреет и поднимет настроение, но самое важное, что понравится всей семье!

Рецепт суп с сушеными грибами и капустой белокочанной

По технологии приготовления суп довольно простой и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Главное — замочить и хорошо промыть грибы, а также вовремя отправить ингредиенты в бульон.

Ингредиенты
Порций: +
  • грибы сушеные 100 г
  • картофель 3 шт
  • капуста белокочанная 200 г
  • лук репчатый 1 шт
  • морковь 1 шт
  • чеснок 1 зубчик
  • лист лавровый 1 шт
  • вода 2 л
  • лук зеленый 50 г
  • масло растительное 2 ст. л.
  • соль 1 ст. л.
  • перец черный молотый 1/2 ч. л.
На порцию

Калории: 29 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 0.9 г

Углеводы: 3.7 г

Шаги
1 час. 50 мин.
  • К приготовлению супа приступаем задолго до начала основного действия, потому что сушеные грибы требуют вымачивания. Чтобы ускорить процесс, заливаем крутым кипятком. В этом случае потребуется около 40 минут. Завершив вымачивание, воду не выливайте, а процедите через несколько слоев марли.

  • Вымоченные грибы нарезаем примерно так, как будете нарезать овощи.

  • Залейте грибы 2 литрами воды, включая воду от замачивания, и варите в течение 30 минут.

  • Нашинкуйте тонкой соломкой капусту. Помните руками, чтобы капуста стала мягче.

  • Отправьте капусту к грибам в кастрюлю. Варите их 15 минут, за это время подготовьте овощи.

  • Картофель, репчатый лук, морковь и чеснок нарежьте по своему усмотрению.

  • В горячее масло отправьте сначала лук и пассеруйте пару минут, а затем морковь еще на 3-4 минуты.

  • Теперь пришло время добавить к овощам картофель — его обжаривайте 5 минут.

  • Переложите пассерованные овощи в суп и варите до готовности — еще буквально 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте чеснок и дайте супу настояться.

  • Идеальное первое блюдо готово!


Подавайте щи из свежей капусты и сушеных грибов, щедро посыпав зеленью. Также идеально к супу подойдет сметана, но за ее неимением сойдет и майонез. Осталось лишь насладиться ароматным и сытным первым блюдом. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector