Нежнейшая печень с брокколи в духовке

Как мы готовим печень? Обычно тушим с луком и сметаной, максимум — делаем биточки или паштет. Однако сочетание печени, овощей, сметаны и специй, запеченных в духовке, дает просто волшебный результат. Сегодня готовим изумительно нежную печень с брокколи!

Рецепт печени с брокколи, приготовленных в духовке

Блюдо позиционируется как закуска и приписывается к киргизской кухне. В оригинальном рецепте используется гусиная печень. Мы будем готовить на основе рецепта, но при использовании говяжьей печени.

1. Печень нарезаем на кусочки среднего размера, удаляя прожилки и пленки.

2. Обжариваем печень в растительном масле около 15 минут. Солим и перчим, добавляем мускатный орех.

3. Печень выкладываем на дно формы для запекания.

4. Брокколи отвариваем в течение 10 минут в соленой воде.

5. Часть бульона оставляем для приготовления заливки. Брокколи же выкладываем на печень.

6. Морковь натираем на крупной терке, а затем пассеруем на растительном масле.

7. Морковь отправляем в форму для запекания. Заливаем овощи и печень смесью сметаны и овощного бульона.

8. Присыпаем блюдо тертым сыром и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов.

9. Запекаем до румяной корочки около 15-20 минут.

10. Подаем готовую печень с брокколи сразу к столу.