Картофель с курицей, помидорами и сыром в духовке

Быстрый и простой вариант приготовления второго блюда, которое удивит вас своим неповторимым вкусом. Такую запеченную картошку с курицей и томатами под сырной корочкой можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Блюдо отлично сочетается с легким салатом из свежих овощей, а готовится очень просто!

Рецепт картофеля с курицей, помидорами и сыром

Главной проблемой блюд, в которых присутствует картофель и мясо, является их разное время приготовления. Как правило, недостаточная готовность первого или передержка второго. Чтобы картофель и мясо приготовились ровно в срок, нужно воспользоваться всего двумя вещами — фольгой и небольшим количества кипятка. Тогда блюдо в духовке получится сочным, ароматным и равномерно пропеченным.

1. Куриное филе нарезаем кубиками со сторонами 1,5-2 см.

2. Аналогично курице нарезаем картофель.

3. Помидоры очищаем от кожицы и только потом нарезаем. Чтобы кожица легко снялась, достаточно сделать крестовой надрез у черешка и обдать томат кипятком.

4. Смешиваем ингредиенты, добавив натертый на крупной терке сыр.

5. Настало время специй — у нас картошечка будет с огоньком, поэтому добавляем черный и красный перец. Его количество берем по вкусу. Солим и перемешиваем.

6. Выкладываем в форму для запекания, наливаем крутой кипяток.

7. Делаем поверх картофеля с курицей сеточку из майонеза.

8. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 30 минут достаем форму, снимаем фольгу, присыпаем блюдо сыром и снова ставим в духовку на 10 минут.

9. Вода и помидорный сок помогут картофелю дойти до готовности быстрее, а мясу сохранить сочность.

10. Подаем наше красивое второе блюдо, щедро украсив рубленой зеленью.