Щи со свежей капустой и сушеными грибами

Вкусный, ароматный и очень сытный суп, несмотря на отсутствие мясной составляющей. Главными ингредиентами являются сушеные грибы и капуста — именно они задают вкусовой тон блюда. Он всегда согреет и поднимет настроение, но самое важное, что понравится всей семье!

Рецепт суп с сушеными грибами и капустой белокочанной

По технологии приготовления суп довольно простой и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Главное — замочить и хорошо промыть грибы, а также вовремя отправить ингредиенты в бульон.

1. К приготовлению супа приступаем задолго до начала основного действия, потому что сушеные грибы требуют вымачивания. Чтобы ускорить процесс, заливаем крутым кипятком. В этом случае потребуется около 40 минут. Завершив вымачивание, воду не выливайте, а процедите через несколько слоев марли.

2. Вымоченные грибы нарезаем примерно так, как будете нарезать овощи.

3. Залейте грибы 2 литрами воды, включая воду от замачивания, и варите в течение 30 минут.

4. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту. Помните руками, чтобы капуста стала мягче.

5. Отправьте капусту к грибам в кастрюлю. Варите их 15 минут, за это время подготовьте овощи.

6. Картофель, репчатый лук, морковь и чеснок нарежьте по своему усмотрению.

7. В горячее масло отправьте сначала лук и пассеруйте пару минут, а затем морковь еще на 3-4 минуты.

8. Теперь пришло время добавить к овощам картофель — его обжаривайте 5 минут.

9. Переложите пассерованные овощи в суп и варите до готовности — еще буквально 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте чеснок и дайте супу настояться.

10. Идеальное первое блюдо готово!