Свинина с зеленым луком по-китайски

Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на одном дыхании, а результат впечатляющий: мясо тает во рту, а соус обволакивает каждый кусочек,соединяясь со свининой в одно целое.

Рецепт свинины с зеленым луком по-китайски

В данном рецепте используются только зеленые перья лука, но можно расширить ассортимент трав и овощей. Уместно добавить сладкий перец, а молотый перец чили заменить свежим. Главное — ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

1. Мясо с минимальным количеством жира нарезаем тонкими полосками.

2. К свинине вливаем основу для маринада, соединив 50 мл соевого соуса, 25 мл воды, чайную ложку сахара, измельченный чеснок и коньяк. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

3. Через 15 минут присыпаем мясо крахмалом, перемешиваем и оставляем еще на 10 минут.

4. Мясо выкладываем на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим свинину 10-15 минут на сильном огне, регулярно помешивая.

5. Измельчаем зеленый лук. Зеленую часть нарезаем полосками, а белую — кружками.

6. На сковороду вливаем столовую ложку масла и буквально минуту обжариваем лук.

7. Соединяем лук и свинину. Добавляем соус из воды (1 ст. л.), сахара (1/2 ч. л.), соевого соуса (1 ст. л.) и острого молотого перца. Тушим на медленном огне 3-4 минуты.

8. Свинина по-китайски с зеленым луком готова.