На подсолнечном масле подрумянить мелко нарезанный лук, добавить отваренную и нарезанную цветную капусту, залить размешанными яйцами и сгустить сухарями. По вкусу посолить, посыпать перцем, добавить нарезанную зелень петрушки и жарить, пока не загустеет. Подавать с салатом из помидоров или белокочанной капусты и с картофельным пюре.
На 4 порции:
800 г цветной капусты, 0,06 л подсолнечного масла, 30 г лука, 1 ст. л. панировочных сухарей, 4 яйца, зелень петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу.
