Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками и потушить на подсолнечном масле с нарезанным луком и красным перцем. Очистить от кожицы и нарезать ломтиками помидоры, добавить к баклажанам и потушить вместе. Добавить сливки, смешанные с мукой, и по вкусу посолить. Подавать с картофельным пюре, макаронными изделиями или рисом.
На 4 порции:
750 г баклажанов, 0,04л подсолнечного масла, 50 г лука, 1/2 ч. л. молотого красногоо перца, 200 г помидоров, 0,2 л сливок, 30 г муки мелкого помола, соль по вкусу.
