Солянка мясная сборная – просто праздник для желудка!

Идеальный вариант сытного, вкусного, питательного первого блюда – солянка мясная сборная. Вкус этой похлёбки получается таким многогранным и насыщенным, что это – просто праздник для желудка! Гармоничное сочетание нескольких сортов мясных продуктов с солёными огурцами и овощной зажаркой разбавляется пикантными маслинами и каперсами. Блюдо получается невероятно эффектным и ярким. Оно станет настоящим хитом повседневного стола и отлично разбавит однообразие привычного меню. Так что смелее записывайте рецепт и приступайте к его реализации!

Ингредиенты

Для того, чтобы сварить к обеду солянку мясную сборную, нам нужны такие продукты:

• говядина (мякоть) – 600 г;
• луковица – 1 головка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• солёные огурцы – 3-4 шт.;
• охотничьи колбаски – 6-8 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• душистый перец – 8-9 горошин;
• копчёные ребра – 300 г;
• карбонат – 300 г;
• каперсы – 150 г;
• маслины – 100 г;
• растительное масло без запаха – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Как приготовить солянку мясную сборную

Даже если вы впервые готовите такой вариант сытного блюда к обеду для всей семьи, вам не о чем переживать, поскольку предложенный пошаговый рецепт с фото «от» и «до» раскрывает все особенности создания солянки мясной сборной.

1. Подготовить все ингредиенты.

1. Промыть говядину. Отправить мясо в кастрюлю.

1. Положить к нему копчёные ребрышки.

1. Всё залить водой и отправить на огонь.

1. Дождаться закипания. Посолить. Добавить половинку очищенной луковицы. Варить на слабом огне под закрытой крышкой 2 часа.

1. Солёные огурцы порезать соломкой или произвольными, но не слишком крупными кусочками. Немного обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

1. Взять ещё одну сковороду. Растопить сливочное масло. Влить немного рафинированного растительного продукта.

1. Покрошить оставшуюся половинку луковицы. Отправить её в смесь масел. Обжаривать до прозрачности.

1. Посолить. Добавить томатную пасту.

1. Тщательно перемешать. Тушить 3-4 минуты.

1. Вернёмся к бульону. Отправить в него лавровые листы и горошины душистого перца. Проварить ещё 10-15 минут, после чего шумовкой потребуется извлечь мясные продукты и луковицу. Овощ выбрасываем – он больше не нужен, а мясо надо остудить и измельчить.

1. Процедить бульон, вливая чистый продукт в небольшую кастрюлю.

1. Отправить в чистый бульон солёные огурцы. Перемешать. Варить минуты 3.

1. Добавить зажарку. Сюда же отправить измельчённое мясо. Тоже перемешать. Дождаться закипания.

1. Порезать карбонат соломкой. Охотничьи колбаски превратить в небольшие ровные колечки. Всё это тоже переложить в солянку. Перемешать. Варить 2 минуты.

1. Добавить в похлёбку маслины. Выжать сок из половинки лимона.

1. Отправить в солянку каперсы.

1. Всё перемешать. Закрыть крышкой. Томить солянку мясную сборную ещё 5 минут.

Готово! Получается настолько вкусно и сытно, что это просто праздник для желудка. Подавайте похлёбку, присыпав её свежей измельчённой зеленью, со сметанкой.