Мы привыкли без промедлений отправлять в мусорное ведро все продукты, срок годности которых истек или вот-вот подойдет к концу, но можно приготовить вкусные и оригинальные блюда из просроченного творога. Не бойтесь! Вашему организму ничего не угрожает. После термической обработки творог можно есть без лишних опасений. Более того, такие лакомства получаются удивительно аппетитными, ароматными и нежными. Возьмите на вооружение предложенные рецепты. Возможно, именно они помогут вам преодолеть ситуации, когда с деньгами туго.
Душистые лепешки с начинкой из творога и укропа
Если у вас есть просроченный творог, не спешите его выбрасывать. Лучше сделайте душистые лепешки с начинкой из этого кисломолочного продукта с укропом. Получится просто обалденно!
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Чтобы сделать оригинальные душистые лепешки, нужны:
- яйцо – 4 шт.;
- вода – 250 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – ½ кг;
- укроп – 1 пучок;
- соль – 1 ч. л.;
- творог – 600 г.
Способ приготовления
Сделать оригинальные лепешки с начинкой из просроченного творога и укропа проще простого.
- Сначала подготовьте все нужные ингредиенты.
- На стол просеивается горкой мука. Сверху делается ямочка. В нее вводятся 3 яйца.
- Сверху сыпется соль. Всё размешивается вилкой. При этом масса разбавляется водой.
- Тесто вымешивается руками и скатывается в комок, оборачивается пленкой. Ему надо «отдохнуть».
- Тем временем укроп моется, обсушивается, мелко рубится. В миске разминается вилкой творог.
- Творог и укроп смешиваются. К ним вбивается яйцо. Смесь надо посолить и размешать.
- Полученное тесто делится на 4 фрагмента. Из каждого скатывается ком. Поочередно заготовки раскатываются в круг. Сливочное масло надо растопить в микроволновке или на водяной бане. Полученным составом смазывается тесто с помощью кулинарной кисти.
- Лепешки сворачиваются пополам. Сверху нужно пройтись по ним скалкой.
- Заготовки еще раз смазываются растопленным сливочным маслом. Снова сворачиваются. Еще раз (теперь уже треугольники) надо пройти скалкой.
- В очередной раз тесто смазывается маслом и скатывается в шар.
На заметку! Заготовки стоит прикрыть салфетками, чтобы они не заветривались.
- Шарик надо раскатать в круг. От центра тесто вытягивается. В серединку выкладывается творожная начинка.
- Заготовка закрывается в виде конверта.
- Углы вытягиваются и забираются в центр. Их надо защипнуть.
Остается только обжарить лепешки с начинкой из укропа и просроченного творога на сковороде.
Обратите внимание! Для жарки не стоит жалеть масло: его должно быть много.
Жареные творожные палочки на сковороде
Еще из просроченного творога можно пожарить замечательные палочки прямо на сковороде. Получаются они неимоверно аппетитными!
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты
Чтобы сделать аппетитные жареные творожные палочки на сковороде, необходимы:
- творог – 200 г;
- сода – ½ ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- сахарный песок – 100 г;
- ванильный сахар – 2 ч. л.;
- растительное масло – 50 мл.
Способ приготовления
Такое блюдо готовится очень-очень просто.
- Сперва подготовьте всё, что вам потребуется в процессе готовки.
- Соедините муку и соду. Творог разотрите с яйцом, ванильным и обычным сахаром. Смешайте оба вида заготовок. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким.
На заметку! Если творог слишком влажный или очень крупное яйцо, то муки надо всыпать чуть больше, чем указано в рецепте.
- Из полученного тесто отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте их в комочки, из которых надо сформировать жгутики. Оптимальная длина одной заготовки – 7 см.
- На сковороду вливается и разогревается растительное масло, лучше использовать рафинированный продукт. Заготовки выкладываются на дно. Их надо жарить до образования аппетитной корочки золотистого цвета. Творожные палочки надо перевернуть и прожарить до готовности. Чтобы убрать излишки масла, готовые «колбаски» следует выложить на бумажные салфетки.
- Пока палочки еще остаются горячими, их нужно обсыпать сахаром и хорошенько прокатать со всех сторон.
Жареные творожные палочки подаются к столу, когда они немного остынут.
Вкусный плавный сыр
Из просроченного творога можно сварить замечательный вкусный плавленый сыр.
Время приготовления – 2 часа.
Количество порций – 1.
Ингредиенты
Для приготовления плавленого сыра нам будут нужны:
- творог – 700 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- молоко – 250 мл;
- соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
Варится плавленый сыр очень просто.
- Творог заливается молоком и отправляется на плиту. Его надо нагревать до тех пор, пока не образуется сыворотка.
- Дуршлаг застилается марлей, сложенной вдвое. Сюда откидывается творог. Его нужно подвесить примерно на час, чтобы вся сыворотка стекла.
- Марля снимается, а комок из творога на 30 минут отправляется в холодильник.
- Творог надо прокрутить через мясорубку, смешать с содой и солью. Всё нужно перемешать.
- Сливочное масло режется маленькими и тонкими пластинками. Его надо отправить в творожную смесь.
- На слабом огне всё растапливается.
- Масса разливается в формочки и остужается.
Остается только продегустировать наш вкусный домашний плавленый сыр, порезав его на кусочки.