Постный стол на день рождения

Что делать, если долгожданный день рождения приходится на Великий пост или же человеку попросту необходимо ограничивать себя в высококалорийном питании по определенным причинам? В таком случае, нужно приготовить постный стол – блюда, содержащие минимум калорий, так же вкусны и питательны, как и «обычные», потому праздник с такими яствами будет не менее приятным и веселым. Читайте рецепты некоторых постных блюд, которые можно приготовить на день рождения.

Рецепт №1 – салат с грибами и морковью

• 350-450 г грибов (предпочтительней выбрать шампиньоны)
• 300 г копченой рыбы (например, скумбрия или пангасиус
• 120-180 г корейской моркови
• 120 г чернослива (выберете без косточек)
• Постный майонез
• Подсолнечное или оливковое масло
• Cпеции, соль и перец

Приготовление:

1. Порежьте мелко грибочки и пожарьте их на масле, пока вся влага с них не испарится.
2. Нарежьте рыбу небольшими кубиками.
3. Морковь натрите на средней терке.
4. Чернослив сделайте соломкой.
5. Огурцы натрите на крупной терке.
6. Теперь возьмите салатницу и выложите на нее грибы, вернее их половину (остальные пойдут на верхний слой салата), добавьте соли, перца и небольшой слой постного майонеза.
7. Выложите половину рыбного филе на шампиньоны и снова смажьте майонезом.
8. Далее, последовательность такая: на рыбу нужно выложить морковь (плюс слой майонеза), чернослив так же с майонезом и огурцы, после чего завершить приготовление слоем рыбы (вторая половина) и грибами.

Рецепт №2 – Домашняя скумбрия

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2-3 шт.
• Луковая шелуха – пара горстей
• Черный чай (сухая заварка) – 2 столовые ложки
• Соль – 3 столовые ложки
• Сахар – 1,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Почистите и промойте рыбу, удалите голову, а также хвост.
2. Сделайте рассол: соедините заварку, сахар с солью и шелуху. Поставьте кастрюлю с этими ингредиентами на плиту и доведите до кипения. Процедите, когда отвар остынет.
3. Филе рыбы выложите в любую емкость, залейте рассолом, накройте крышкой и поставьте в теплое укромное место на 3-4 дня, но не забывайте 2 раза в день переворачивать рыбу.
4. Хранить в холодильнике без рассола.

Рецепт №3 – постный салат Оливье

Продукты:

• Картофель
• Яблоко
• Огурцы соленые
• Кальмары (консервированные)
• Кукуруза или зеленый горошек
• Маринованные шампиньоны
• Репчатый лук
• Постный майонез
• Крабовые палочки

Как приготовить:
Просто смешайте все ингредиенты, заправив майонезом. Приятного аппетита!