Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

История блюда

Советские корейцы, проживавшие в Приморье, были переселены Сталиным на другие земли, а именно, в Среднюю Азию. А там, естественно, диапазон выращиваемых овощей отличался существенно, от уже привычных. И в свои традиционные блюда с острыми приправами, корейцы начали добавлять морковь, которой на той территории было много. А вот традиционной пекинской капусты, либо белого редиса, было не достать. Вот так и получилось, что узбекские и казахские корейцы были вынуждены заменить свои привычные продукты на иные. А поскольку готовить её начали, так или иначе, все же корейцы, то так название и прижилось. Но в Южной или Северной Корее вы этого блюда не найдете, и своими поисками ещё и изрядно удивите коренных жителей.
А ведь на самом деле, готовится она очень легко и просто, и что самое важное, вы точно будете знать, сколько времени прошло с момента создания блюда, поскольку всё же это блюдо имеет небольшие сроки хранения, как и любое другое овощное кушанье. Кром того, вы можете корректировать количество специй по собственному усмотрению и не мириться с непомерно жгучим и горящим на языке огнем. Как же приготовить этот замечательный салат? Есть несколько различных вариантов.

Традиционный рецепт моркови по-корейски

Для приготовления морковки по-корейски вам потребуется:

• Лук репчатый — 2 средних луковицы или 1 большая;
• Морковь сочная – 500 г;
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л;
• Кунжут – 1 ст.л.;
• Красный перец жгучий – 0,5 ч.л.;
• Черный перец молотый – 0,5 ч.л;
• Чеснок — 2 зубочка;
• Уксус – 0,5 ст.л.;
• Подсолнечное масло – 70 мл;
• Соль — по вкусу.

Морковка по-корейски: пошаговый рецепт

1. Морковь обмыть, почистить, натереть на терке для корейской моркови (длинной соломкой).

2. Посолить и дать выстояться пару минут.

3. Хорошо помять, чтобы начал появляться сок.

4. Смешать все специи и выложить на морковь.

5. Порезанный лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и убрать со сковороды, оставив масло на сковороде.

   

6. Сразу же залить специи с морковью горячим маслом.

7. Перемешать, добавить уксус, рубленый чеснок и ещё раз перемешать.

8. Дать настояться, опять же по вашему вкусу, от получаса до 6 часов.

Есть другой рецепт моркови по-корейски в домашних условиях, ещё более простой и быстрый. Он был «подслушан» у жительницы Приморского края, откуда родом и были корейцы-переселенцы.

Быстрый рецепт

Ингредиенты:

• Морковь — 500г;
• Чеснок – 2шт.;
• Перец черный молотый – 1 ч.л. (или по вкусу);
• Соевый соус;
• Подсолнечное масло.

Очередность приготовления по этому рецепту следующая:

1. Морковь помыть, почистить, натереть соломкой на обыкновенной терке.

2. В очень раскаленное подсолнечное масло положить мелкорубленый чеснок и черный перец.

3. Смешать чеснок, перец, масло и быстро залить морковь.

4. Добавить соевый соус по вкусу, подать на стол.

Приятного аппетита!