Вот и лето уже активно заглядывает в наши окна. А это значит, что пришла пора летних блюд, среди которых почетное место занимают холодные супы. Сегодня предлагаем для ознакомления рецепт холодного свекольника на кефире с минеральной водой.
Суп получается не только вкусным и освежающим, но и красивым, ярким.
Калории: 40.4 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 4.1 г
Свежий огурец натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
Свеклу отвариваем заранее, охлаждаем и натираем на крупной терке.
Следом измельчаем яичные белки. Желтки пока убираем в сторону.
Шинкуем перья лука. Тут можно использовать не только зеленый лук, но и любую другую зелень.
Смешиваем ингредиенты, постепенно вводим кефир и минералку. Точный объем определяем на вкус.
Добавляем отварные яичные желтки, перетертые с горчицей.
Осталось только добавить по вкусу соль, лимон и сбалансировать вкус сахаром.
Суп получается очень вкусным и достаточно сытным.
Холодный свекольник на кефире и минеральной воде перед подачей должен немного настояться — так он становится еще вкуснее. Приятного аппетита!
Если использовать маринованную свеклу (с жидкостью из банки),то не надо будет добавлять ни сахар,ни соль,ни лимонный сок,ни минеральную воду! А горчица-вообще бред.
И, конечно же, под рукой у каждого всегда имеется маринованная свекла. Всегда проще взять свежую, отварить и добавить и сахар, и соль, и лимонный сок… Так что бред пишите здесь вы