Вымытую цветную капусту отварить в соленой воде до готовности. Остывшую капусту нарезать ломтиками толщиной 2 см, обвалять в муке, взбитых яйцах, сухарях и поджарить на подсолнечном масле. Подавать с капустным салатом, картофельным пюре и татарским соусом. Можно не резать ломтиками, а разделить капусту на крупные соцветия.
На 4 порции:
800 г цветной капусты, 50 г муки мелкого помола, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, подсолнечное масло для жаренья, соль по вкусу.