Уха из судака

Ароматная, наваристая уха, которая готовится очень просто.

Ингредиенты для двух литров воды:

• судак — 500 гр.
• картошка — 3 шт.
• луковица
• морковь
• половина лимона
• соль
• зелень

Приготовление:

Рыбу промыть, удалить внутренности, отрезать головы и хвосты. Удалить глаза, промыть.

Головы и хвосты опустить в кипящую воду, варить на маленьком огне 40 минут. Отделить филе, нарезать кусочками. Порубить зелень. Филе обсыпать солью, перцем, полить соком лимона, обсыпать зеленью, перемешать и дать постоять полчаса.

Лук порезать.

Крупно нарезать морковь.

Кубиками нарезать картошку.

Бульон процедить, удалить головы. Добавить овощи, варить 15 минут. Добавить рыбу с зеленью, варить еще 10 минут. При необходимости посолить.