«Бабушкины» рогалики

Мягкие пушистые рогалики. Совсем как в детстве у бабушки. Импровизировала с тестом, пока результат не понравился.

Ингредиенты:

• Масло топленое или маргарин (у меня гусиный жир) — 150г;
• Кефир — 0,5 ст.;
• Вода теплая — 0,5 ст.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Дрожжи — 1 ч.л.;
• Мука — 2 — 3ст.

Масло размягчить до комнатной температуры, смешать с водой, кефиром, яйцами и солью. Добавить дрожжи. Перемешать. Добавлять муку до получения мягкого пластичного теста. Вымешивать минут 20. Я это делаю в хлебопечке. Вот такое наше готовое тесто.

Оставляем тесто подходить на 1,5 — 2 часа в теплом месте без сквозняков.
Тесто увеличивается раза в два.

Начинка у рогаликов может быть любая. У меня натертые шоколадные конфеты.
Отщипываем от теста кусочки размером с кулак. Каждый кусочек раскатываем на присыпанной мукой поверхности до толщины 4-5мм. Можно раскатывать в круг, чтобы затем его разрезать на сегменты. Я в этот раз раскатывала в прямоугольник. Готовый прямоугольник нарезаем на треугольники с двумя длинными сторонами фигурным или простым ножом. На узкую сторону прямоугольника выкладываем 1 — 1,5 ч.л. начинки.

Аккуратно заворачиваем край теста на начинку и скручиваем рулетиком к узкому концу треугольника. Полученные рогалики слегка сворачиваем полумесяцем и выкладываем на противень, оставляя место между ними — рогалики сильно распухнут.

Оставляем рогалики на расстойку в теплом месте минут на 20 — 25. Затем выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Рогалики очень нежные, тесто мягенькое и пушистое.
Приятного аппетита!