Медальоны из свинины с помидорами и сыром

Хотите приготовить настоящее праздничное блюдо, которое отличается нежностью и сочностью. Тогда обязательно обратите внимание на рецепт медальонов из свинины с помидорами и сыром. Готовить их очень просто, но это никак не влияет на их великолепный вкус и вид.

Рецепт медальонов из свинины в духовке

Медальоны традиционно готовятся из самой нежности части свинины. В нашем случае, это корейка. Чтобы «запечатать» сок внутри мяса, медальоны сначала стоит обжарить на сковороде, а затем для придания дополнительной сочности и вкусовой палитры запечь в духовке.

1. Свинину моем, обсушиваем и разрезаем на кусочки высотой в 2 см. Оборачиваем каждый медальон беконом или несоленым салом. Фиксируем нитками.

2. Отправляем медальоны на раскаленную сковороду. Жарим с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки.

3. Тонкими кружками нарезаем помидоры. Идеально, если диаметр томата идентичен диаметру медальона. Сыр измельчаем на терке.

4. Медальоны выкладываем в форму для запекания. На них сначала — помидоры, затем — сыр. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку.

5. Через 15 минут медальоны уже будут готовы, значит можно извлекать их из духовки.

6. Медальоны из свинины под свежими помидорами и сыром готовы.