Готовим простейший лагман по-домашнему с курицей

Лагман – блюдо, про которое сразу и не скажешь, первое это или второе. Для каждого он свой — лагман будет таким, каким хотите его видеть вы. Предпочтительнее первое блюдо? Тогда добавляйте больше бульона. В приоритете второе? Более густым лагман сделает небольшое количество бульона или тушение.

Рецепт лагмана на курином бульоне с овощами

Мы решили приготовить лагман, как второе блюдо. А делать его мы будем с домашней лапшой, которую не будем отваривать, а потушим с курицей и овощами в сковороде.

1. Курицу промываем, заливаем холодной водой, добавляем специи, соль и головку лука. Варим до закипания, снимаем пену и готовим бульон еще 15-20 минут. Затем убираем все, кроме курицы. Бульон варим, пока мясо полностью не приготовится.

2. Пока варится бульон, нарезаем небольшими кубиками вторую головку лука и морковь.

3. Следом измельчаем томаты и болгарский перец. Именно в такой последовательности будем добавлять овощи в сковороду.

4. Из готового бульона достаем курицу и обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Как только появился первый румянец, добавляем к курице лук.

5. Когда лук станет румяным, добавляем морковь, а за ней томаты и перец. Уменьшаем огонь и томим блюдо 10 минут до выделения сока.

6. Вливаем в сковороду процеженный горячий куриный бульон. Тушим курицу с овощами еще 15 минут.

7. А вот и домашняя лапша. Многие добавляют ее в бульоне сырой и томят до готовности. Другие же отваривают в подсоленной воде и только тогда заливают полученной овощной смесью.

8. Мы готовим лапшу вместе с курицей и овощами в сковороде. Так лапша получается более насыщенно, а лагман — более густым.

9. Наш простейший лагман по-домашнему в вариации второго блюда готов.