Заварная творожная пасха

Обязательно должен занять место на страницах вашей кулинарной книжки рецепт заварной пасхи. Совсем скоро вкуснейшая пасха поможет вам украсить праздничный стол. В этом разделе мы расскажем, как приготовить заварную пасху. Ее второе название – царская пасха, ведь в старину полакомиться таким чудом могли только венценосные особы и приближенные к ним люди.

На что же следует обращать внимание при приготовлении заварной пасхи? Рекомендуем придерживаться следующего:

• Творог берите только жирный. Можно использовать и 9%-ный, но лучше выбирать еще жирнее. Это поможет вам получить просто идеальную творожную пасху.
• Если вы захотите добавить свежести в блюдо, то лучше используйте сухие ягоды или сухофрукты. Чаще всего в него добавляют изюм и орехи. Так пасха получится нежной и мягкой и не будет разваливаться от плохого склеивания из-за излишков влаги.
• Не торопитесь! Рецепт заварной пасхи не терпит скорости. Все нужно делать со вкусом, смакуя каждое мгновение.
• Украшать пасху можно чем угодно. Чаще всего используется кондитерское конфетти, шоколадная стружка, кокосовые хлопья, изюм, цукаты, ягоды и орехи.

Ни в коем случае не используйте маргарин вместо масла. В этом рецепте предусмотрено только высокосортное натуральное сливочное масло, вполне доступное по цене. Лучше всего подойдёт сладко-сливочное масло.

Заранее позаботьтесь о наличии пасочницы для отстаивания пасхи — специальную пасочницу можно приобрести в кулинарном магазине.

1. Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито, как показано на фото.

2. Смешать с творожной массой желтки, сахар, сливки и ванилин. Если вы следите за фигурой, то сахар можно добавить в меньшем количестве, чем указано у нас в рецепте. А если вы любите пожирнее, то добавьте в массу сметану. При желании можно добавить изюм или цукаты.

3. Эту смесь варить, регулярно помешивая, до загустения. В не остывшую массу положить 200 г сливочного масла.

4. В форму уложить влажную салфетку, выложить туда получившуюся массу, накрыть гнетом, выдержать в форме, как на фото, не менее 12 часов. Лучше убрать будущую пасху в холодильник.

5. Спустя указанное время пасху из творога можно доставать из холодильника и подавать на стол.