Традиционный сдобный кулич с творогом

Традиционный кулич всегда готовится на дрожжевом тесте. Однако сдобу разбавляют дополнительными ингредиентами: сметаной или творогом. Дрожжевое тесто с творогом получается более воздушным, вкусным и нежным. Сегодня приготовим пасхальный кулич как раз на таком тесте.

Как испечь сдобный творожный кулич на Пасху: пошаговый рецепт приготовления традиционного кулича на дрожжевом тесте с творогом (фото и БЖУ)

Рецепт сдобного кулича с творогом

Из указанного количества теста получается три кулича по 450-500 грамм. Плюс данного рецепта в том, что тесто готовится очень просто из самых доступных ингредиентов. Красивый воздушный кулич получится даже у новичков.

1. Смешайте воду и молоко (теплые). Добавьте 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут до появления пенки.

2. Пока опара подходит, подготовьте творог. Если он крупнозернистый, то его нужно перетереть через сито.

3. Взбейте яйца с сахаром и солью блендером до однородности.

4. Ко взбитым яйцам добавьте творог и снова взбейте.

5. Размягченное сливочное масло добавьте к творожно-яичной смеси. Следом добавьте подошедшую опару.

6. Пшеничную муку просейте и порционно добавляйте в миску. Замешивайте тесто сначала ложкой, затем руками.

7. Тесто должно получиться нежным, мягким. Легкое прилипание к рукам — это нормально. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, закройте полотенцем и отправьте в тепло на 2 часа..

8. Пока тесто подходит, промойте и залейте изюм кипятком на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг, посыпьте изюм мукой.

9. Тесто увеличилось в 2-3 раза. Добавьте в него изюм и дайте еще немного подойти.

10. Разложите по формочкам, заполняя их только на 1/3 объема. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

11. Тесто подошло, увеличившись в два раза.

12. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кулич около 30-40 минут. Готовность определяйте сухой шпажкой.

13. Покройте сдобный кулич с творогом глазурью, украсьте посыпкой.