Картофель, тушенный с сушеными грибами

Если с лета запасли грибов, то ваш рацион даже в дни поста будет насыщенным и вкусным. Сушеные лесные грибы придают любому блюду неповторимый аромат. А еще они идеально сочетаются с картофелем! 

Рецепт картофеля с сушеными грибами на сковороде

Готовится блюдо в несколько этапов. Это позволяет грибам полностью отдать свой аромат, а картофелю полностью приготовиться. Разберемся далее, что и как делать, чтобы было вкусно.

1. Сушеные грибы промываем, замачиваем в холодной воде на 1,5-2 часа. После вымачивания грибы снова промываем и отправляем в кастрюлю. Варим их до готовности в течение 40-60 минут. Готовые грибы охлаждаем, отжимаем руками от лишней жидкости и нарезаем небольшими кусочками.

2. Картофель нарезаем крупными дольками.

3. Жарим картофель на сковороде до золотистого оттенка (до полуготовности).

4. Грибы для яркого аромата и сохранения текстуры при тушении обжариваем в небольшом количестве масла.

5. Нарезанный полукольцами лук пассеруем, а затем добавляем к грибам и готовим 4 минуты.

6. К грибам и луку добавляем томатный соус. Можно сделать соус на основе грибного бульона и томатной пасты. Тушим 10-15 минут на минимальном огне.

7. Смешиваем картофель и грибную смесь. Накрываем крышкой, готовим на среднем огне.

8. Тушим картофель с грибами под крышкой в течение 10-15 минут.

9. Картофель, тушенный с сушеными грибами на сковороде, готов.