Капустный вкусный салат получается очень ярким. Его можно подавать и к семейному обеду, и поставить на праздничный стол. Закуска, как правило, в первую очередь уходит под спиртные напитки и просто так.
Капуста витаминная маринованная
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Основа:
- Капуста 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Огурец 2 шт.
- Брусника/клюква 1 горсть
- Маринад:
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксус 9% 80 мл
- Растительное масло 80 мл
- Острый жгучий перец 1 шт.
На порцию
Калории: 72 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 6.5 г
Шаги
-
Капусту нарезаем небольшой соломкой, складываем в достаточно свободную ёмкость и добавляем соль. Всё перетираем слегка до появления сока.
-
Лук нарезаем полукольцами и отправляем к капусте.
-
Морковь – соломкой. Хотите – ножом, хотите – при помощи терки для корейской моркови.
-
Крупной соломкой нарезаем болгарский перец.
-
Огурцы мельчим брусочками.
-
Все ингредиенты для овощного салата соединить и перемешать. Засыпать сахаром, влить уксус.
-
Всё аккуратно перемешать. В процессе микширования добавить немного красного жгучего перца.
-
Накрыть крышкой и дать постоять салату некоторое время – минут 10, чтобы овощи дали сок, а их соки и ароматы объединились. Далее – добавить растительное масло, аккуратно размешать, накрыть крышкой и оставить примерно на сутки, чтобы овощи промариновались.
-
Затем добавить щедрую горсть либо брусники, либо клюквы, размешать и убрать в холодильник. Когда салат немного охладится – он готов!
Храниться в холодильнике закуска может неделю, а то и две. Ничем её заправлять больше не нужно, в ней уже всё есть. Просто разложить салат на сервировочное блюдо — и можно радовать им своих близких.
