Свиные отбивные в воздушном кляре

Если вы не знаете, как приготовить отбивные из свинины на сковороде, чтобы они получились сочными и нежными, воспользуйтесь предложенным рецептом. Пожалеть о потраченном времени или продуктах вам не придётся – это 100 %!

1. Работу стоит начать с приготовления кляра. В глубокую миску разбить пару яиц.

2. Всыпать к ним соль.

3. На небольших оборотах миксером взбить яйца с солью в устойчивую массу.

4. Для придания нашему будущему кляру особого нежного вкуса всыпать в смесь сахарный песок.

5. Совсем чуть-чуть подогреть пастеризованное молоко. При непрерывном взбивании массы миксером на невысоких оборотах влить его тонкой струйкой.

6. Просеять муку. Всыпать её в полученную заготовку. На медленных оборотах взбить полученную смесь.

7. Вот таким воздушным и пористым получается кляр для приготовления отбивных на сковороде по предложенному рецепту.

8. Теперь можно заняться непосредственно самим мясом. Свинину порезать на порционные куски. Взять чистый полиэтиленовый пакет. Выложить в него кусок мяса. Хорошо отбить с каждой страны специальным молоточком.

   На заметку! Следуя этой схеме, подготовить все куски.

9. Выложить заготовки на рабочую поверхность. Посыпать подходящими приправами и специями. Немного посолить. Слишком усердствовать с солью не нужно, поскольку кляр тоже солёный.

10. Подготовить сковороду для жарки свиных отбивных. Влить немного растительного масла. Нагреть его. Отправить кусочки мяса, предварительно основательно утопленные в кляр. Жарить примерно 5 минут.

11. Перевернуть мясо лопаточкой. Довести куски до появления восхитительной золотистой корочки с обратной стороны.