Если вы не знаете, как приготовить отбивные из свинины на сковороде, чтобы они получились сочными и нежными, воспользуйтесь предложенным рецептом. Пожалеть о потраченном времени или продуктах вам не придётся – это 100 %!
Свиные отбивные в воздушном кляре
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Свинина 600 гр
- Мука 100 гр
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Молоко 100 мл
- Соль 1 ч. л.
- Специи по вкусу
- Растительное масло на жарку
На порцию
Калории: 251.8 ккал
Белки: 14.8 г
Жиры: 19.5 г
Углеводы: 4.2 г
Шаги
-
Работу стоит начать с приготовления кляра. В глубокую миску разбить пару яиц.
-
Всыпать к ним соль.
-
На небольших оборотах миксером взбить яйца с солью в устойчивую массу.
-
Для придания нашему будущему кляру особого нежного вкуса всыпать в смесь сахарный песок.
-
Совсем чуть-чуть подогреть пастеризованное молоко. При непрерывном взбивании массы миксером на невысоких оборотах влить его тонкой струйкой.
-
Просеять муку. Всыпать её в полученную заготовку. На медленных оборотах взбить полученную смесь.
-
Вот таким воздушным и пористым получается кляр для приготовления отбивных на сковороде по предложенному рецепту.
-
Теперь можно заняться непосредственно самим мясом. Свинину порезать на порционные куски. Взять чистый полиэтиленовый пакет. Выложить в него кусок мяса. Хорошо отбить с каждой страны специальным молоточком.
На заметку! Следуя этой схеме, подготовить все куски.
-
Выложить заготовки на рабочую поверхность. Посыпать подходящими приправами и специями. Немного посолить. Слишком усердствовать с солью не нужно, поскольку кляр тоже солёный.
-
Подготовить сковороду для жарки свиных отбивных. Влить немного растительного масла. Нагреть его. Отправить кусочки мяса, предварительно основательно утопленные в кляр. Жарить примерно 5 минут.
-
Перевернуть мясо лопаточкой. Довести куски до появления восхитительной золотистой корочки с обратной стороны.
Если вы не знали, как приготовить отбивные на сковороде в кляре, то этот рецепт вам всё подробно разъяснил. Так что скорее приступайте к работе и радуйте своих близких аппетитным лакомством!
