Классический рецепт персикового варенья предельно прост в приготовлении. С ним справится каждая хозяйка вне зависимости от уровня ее кулинарного мастерства. В состав десерта включены самые простые ингредиенты.
Классический рецепт варенья из персиков
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Персики 1 кг
- Сахар 1 кг
На порцию
Калории: 258 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 66.8 г
Шаги
-
Плоды нужно положить всего на половину минуты в кипяток, после чего фрукты заливаются холодной водой. Это позволит отделить мякоть от кожицы. Она снимется очень легко. Также из персиков нужно достать косточки, а мякоть режется кусочками или половинками.
Обратите внимание! Шкурку с персиков можно не снимать, но без нее готовое варенье получится более изысканным и нежным.
-
Персики без косточек и кожицы следует слоями пересыпать сахаром. В таком виде ингредиенты оставляют на несколько часов.
-
Когда фруктовая заготовка даст сок, можно переходить к варке десерта на зиму.
-
Сладкая персиковая смесь доводится на слабом огне до кипения. Варить состав надо не более 1-2 минут, после чего варенье снимается с плиты. Его нужно остудить. Плоды должны охладиться перед дальнейшими действиями. Для этого их оставляют в сиропе в комнате. Но допускается и охлаждение будущего десерта в холодильнике на протяжении всей ночи.
-
Из сиропа нужно извлечь ломтики фруктов. Саму сладость потребуется прокипятить и уварить. Делается это на медленном огне в течение 13-15 минут. При этом не стоит забывать о пенке: ее надо периодически снимать.
-
Далее дольки персиков без кожицы перекладываются в сироп. Вкусный микс из простых ингредиентов надо довести до кипения. Потом емкость снимается с огня, а горячее персиковое варенье перекладывается по предварительно вымытым и простерилизованным банкам.
Тара закрывается крышками и убирается на зиму в темное место.
