Печень — доступный, но при этом очень ценный продукт. Из нее можно приготовить разнообразные блюда: от паштета до сочных котлет, разнообразив фарш различными овощами или крупами. Мы предлагаем попробовать наш рецепт нежных, тающих во рту котлет из говяжьей печени с морковью. Это недорогое, аппетитное блюдо точно попадет в вашу кулинарную книгу!
Калории: 196.8 ккал
Белки: 10.1 г
Жиры: 11.1 г
Углеводы: 13.8 г
Очистить морковь. Натереть овощи на мелкой тёрке.
Обратите внимание! На этом же этапе подготовить рис. Его следует перебрать и тщательно промыть несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Поставить злак вариться, слегка подсолив воду.
Порезать печень крупными кусочками, предварительно сняв с субпродукта плёнки и срезав прожилки, если таковые есть. Лук очистить. Порезать большими ломтиками. Прокрутить продукты через мясорубку.
Отправить в эту смесь для котлет тёртую морковь.
Добавить отварной рис, с которого предварительно слили отвар и немного остудили. Вбить яйцо. Посолить. Всыпать подходящие специи. Тщательно размешать.
Просеять муку. В несколько заходов добавить её в фарш. Размешать и отставить в сторонку на 5-7 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить фарш. Как только низ немного схватится, добавить сверху ещё немного котлетной массы, чтобы блюдо получилось более пышным. На среднем огне пожарить котлетки до появления хрустящей корочки.
Печеночные котлетки с морковью так легко приготовить, а результат точно не разочарует. Ароматные, с хрустящей корочкой и мягкие внутри, котлеты из говяжьей печени идеально подойдут к отварному круглому картофелю или зеленому горошку. Приятного аппетита!
