Сначала приготовить грильяж: расплавить на умеренном огне в кастрюле сахарную пудру, держать на огне до золотистого цвета, добавить отшелушенный миндаль и немного подержать на огне вместе. Когда миндаль начнет потрескивать, грильяж вылить на смазанную жиром блинную сковороду и дать остыть. Затем сковороду быстро подогреть и с помощью ножа грильяж отделить от дна сковороды, после чего смолоть его в ручной мельнице для орехов или истолочь в ступке. Масло взбить, добавить желтки, немного ванильного сахара, размешать и добавить грильяж и взбитые с сахарной пудрой и сухарями белки. Тесто поместить в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму и запечь. Готовую запеканку выложить, посыпать сахаром и подать с кремом.
Для приготовления крема порошок пудинга развести несколькими ложками холодного молока, вылить в кипящее подслащенное молоко и размешать до состояния густоватой массы. Когда крем остынет, вмешать в него ром.
Продукты:
70 г сливочного масла, 4 яйца, ванильный сахар, 60 г панировочных сухарей, 1 ст. л. сахарной пудры.
Для грильяжа:
70 г сахарной пудры, 70 г миндаля. Для ванильного крема: 0,5 л молока, 70 г сахара, 30 г порошка ванильного пудинга, 3 ст. л. рома.
Вкуснейший салат со свежим щавелем и томатами, дополненный сметаной, станет изюминкой праздничного стола в весенне-летний период. Такой яркий вкус салата…
Суп из зеленой и красной чечевицы — питательное первое блюдо, которое отлично подойдет для постного стола. Он сытный, наваристый и очень…
Салаты с прозрачной, стеклянной лапшой сегодня на пике популярности. Если сравнивать их с салатами постсоветского пространства, то они отличаются сочностью,…
Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на одном дыхании, а результат впечатляющий: мясо…
Начало лета — сезон свежих овощей и трав. Это идеальное время, чтобы использовать в блюдах молодой щавель. Он отличается пикантной…
Соединение молочных продуктов и рыбы многих русских хозяюшек приводит в ужас. Как так — молоко и рыба в одной кастрюле?…