Как сделать домашний сыр?

Что может быть вкуснее и сытнее с утра бутербродов с сыром? Такая нехитрая закуска прекрасно подходит к чаю и кофе. Однако настроение любителей простой, но питательной пищи часто омрачается низким качеством кисломолочного продукта, произведенного на современных фабриках или заводах. Именно поэтому возникает совершенно справедливый вопрос: а почему бы не потратить немного свободного времени на создание такого лакомства в домашних условиях? Гарантированно оно получится лучше готового варианта, ведь в нем не будет ни одной химической добавки!

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного и полезного домашнего сыра потребуется следующий набор компонентов:

• деревенское молоко – 1.5 л;
• домашний творог – 1 кг;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 150 г.

Как самостоятельно сделать сыр в домашних условиях

Итак, если все компоненты собраны, можно смело приступать к варке сыра.

1. Следует приготовить все ингредиенты.

1. Сперва нужно положить творог в кастрюлю. Лучше брать неэмалированную посуду. Творожную массу надо раскрошить прямо руками помельче, залить молоком и поставить на слабый огонь.

1. Массу нужно постоянно помешивать деревянной ложкой или лопаткой.

1. Состав потребуется нагреть, чтобы образовалась сыворотка.

1. Дуршлаг застилается марлей, сложенной вдвое. Творог откидывается на него. Чтобы лишняя жидкость стекла полностью, стоит дать смеси постоять минут 10.

1. Оставшийся творог надо перебить блендером.

1. В массу вводятся яйца. Сюда же всыпаются соль и сода.

1. Масса хорошенько замешивается.

1. В смесь выкладывается сливочное масло. Масса перемешивается, выкладывается в кастрюлю с толстым дном. Емкость ставится на водяную баню. Плавить состав надо около четверти часа.

1. Массу нужно постоянно помешивать.

1. Деревянной ложкой в течение 5-10 минут нужно постоянно вытягивать сыр, чтобы он стал однородным, а творожные комочки – растворились.

1. Состав надо продолжать тянуть.

1. Берется плошка, смазывается маслом. В нее перекладывается сыр. Состав нужно слегка утрамбовать и оставить до полного остывания.

1. Остается только выложить готовый домашний сыр на тарелку, порезать на кусочки и продегустировать.

Видео-рецепт

Благодаря видео-рецепту приготовление домашнего сыра окажется совсем незатруднительным: