Рецепт ароматного горохового супа с копчёными ребрышками

Сытным, ароматным и необычайно насыщенным получается гороховый суп, если приготовить его с копченостями. Такое вкусное мясо отдает бульону всю свою остроту, что делает достаточно простую похлебку невероятно аппетитной. Ароматный гороховый суп – прекрасный вариант неспешного обеда для всей семьи. Копчености, которые придают блюду особую наваристость и пикантность, придутся по душе даже самым разборчивым гурманам. Приготовьте этот замечательный суп и ваш дом наполнится головокружительным ароматом, который создаёт особенно уютную атмосферу.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления наваристого и ароматного горохового супа потребуются следующие продукты:

• копченые свиные ребрышки – 0.5 кг;
• сухой горох – 300 г;
• бекон – 350 г;
• морковь – 2 шт.
• лавровый лист – 3 шт.;
• лук – 150 г;
• картофель – 1 кг;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – для жарки;
• соль и специи – по вкусу.

Как приготовить ароматный гороховый суп

С приготовлением ароматного и наваристого горохового супа справиться совсем несложно. Главное – следовать предложенному рецепту и всем рекомендациям.

1. Сперва стоит подготовить все компоненты, которые потребуется использовать в процессе варки первого блюда.

Подготовим все ингредиенты

2. Далее стоит заняться свиными ребрышками. Копченость выкладывается в кастрюлю, отправляется на огонь, варится не менее часа.

Варим свиные ребрышки

3. Ребрышки остужаются. Мясо снимается с костей и режется.

Охлаждаем ребрышки, отделяем мясо от костей и нарезаем

4. Горох промывается. В бульон перекладывается мясо. Сюда же всыпается горох. Всё варится минут 30.

Добавляем в бульон мясо, промытый горох и варим примерно полчаса

5. На средней терке трется очищенная морковь. Лук, освобожденный от шелухи, мельчится. Бекон режется полосочками.

Натираем морковь, измельчаем лук и нарезаем полосками бекон

6. Бекон надо обжарить на сковороде без масла.

Обжариваем бекон без масла

7. К нему всыпается нарезка из лука и моркови. Все жарится до тех по, пока овощи не дойдут до полуготовности.

Добавляем к бекону лук, морковь и слегка обжариваем

8. Картофель очищается и режется кубиками. Нарезка отправляется в суп. Бульон варится еще минут 5.

Нарезаем картошку и кладем в суп, варим 5 минут

9. Остается только переложить в супчик овощи и бекон. Всё перчится и солится. Суп варится до готовности картошки, но примерно за 10 минут до окончания процесса в бульон выкладываются лавровые листы.

Солим и перчим суп, варим до готовности

Подавать гороховый суп лучше всего с измельченной свежей зеленью.

Видео-рецепт

Видео-ролик поможет избежать проблем в процессе приготовления ароматного горохового супчика: