Рецепт аппетитной домашней колбаски

Оригинальная колбаса, приготовленная самостоятельно в домашних условиях, — это вкусно, сытно и безопасно. Ведь такой продукт состоит из натурального мяса, а не субпродуктов, консервантов и многообразия химических добавок. Домашняя колбаса часто готовится с чесноком. Именно он придает готовому продукту непревзойденный насыщенный и выразительный аромат, который делает блюдо очень пикантным и аппетитным. Такая колбаса, приготовленная своими силами, — отличное решение для повседневного ужина или застолья.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно сделать колбасу дома, нужно подготовить все необходимые компоненты:

• свиное сало – 1⁄2 кг;
• нежирную свинину – 2 кг;
• лавровые лист – 4 шт.;
• соль – 1.5 ст. л. с «горкой»;
• чеснок – 2.5 головки;
• черный молотый перец – 1.5 ч. л.;
• свиную череву – калибр 38/40.

Способ приготовления

Да, с аппетитной колбасой придется изрядно повозиться, но лакомство того определенно стоит!

1. В ступку надо руками наломать лавровый лист и всыпать перец. Сюда же отправляется очищенный чеснок, порезанный на кусочки. Масса солится. Все компоненты надо растереть, чтобы получилась кашица.

1. Мясо следует порезать кубиками. Оптимально это сделать 1×1 см. Точно также режется и сало. Очень важно, чтобы в момент резки жир был охлажденным. В противном случае от прикосновения рук он будет топиться и плохо впитываться в общую массу. Сало и мясо смешиваются с чесночной кашицей.

1. Свиную череву надо хорошенько промыть и переложить в глубокую емкость. Она заливается холодной водой и оставляется на 20 минут.

1. Начинку надо основательно перемешивать в течение 10 минут, чтобы состав оптимально загустел.

1. Подготовленная черева набивается начинкой. Нужно формировать заготовку длиной в 3 кольца. Заготовка обвязывается крест-накрест шпагатом, продевая его через каждое кольцо.

1. Домашняя колбаса выкладывается на противень, который следует отправить в духовку на 40 минут. Духовой шкаф разогреть надо до 150 градусов.

Видео-рецепт

Чтобы правильно сделать домашнюю колбасу, стоит воспользоваться видео-рецептом. Он поможет избежать ошибок.