Фриттата с кабачками

Фриттата с кабачками часто делается в солнечной и гостеприимной Италии. Оригинальный омлет обычно разбавляют сыром, мясом, овощам или колбасами. Необычайно насыщенной и ароматной получается фриттата с пармезаном и луком-пореем, хотя ее принято называть крестьянской. На самом деле итальянская закуска удивительно разнообразна в своих интерпретациях, и каждый вариант не просто имеет право на существование, а очень вкусен и полезен. Такое блюдо станет замечательным решением для завтрака или полдника.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы сделать сытный, но достаточно легкий и ароматный итальянский омлет, нам понадобятся:

• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты черри – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• пармезан – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• сливы – 10 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• лук – 1 головка;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Принцип приготовления плотного и нежного омлета по-итальянски предельно прост. Главное – соблюдать предложенную последовательность. Приступим?

1. Приготовление блюда лучше всего начать с подготовки чеснока и лука. Плоды следует освободить от шелухи, промыть и обсушить на полотенце. Затем они нарезаются в произвольном порядке, но оптимально сделать нарезку в виде кубиков. Растительное масло наливается на сковороду, она разогревается. В горячем масле надо пассировать лук и чеснок.

1. Кабачок следует помыть и очистить от кожуры. Если овощ успел немного перезреть, то стоит удалить из него и семена. Подготовленный плод режется на кубики, после чего заготовка выкладывается к чесноку с луком. Масса тушится минут 5.

1. Далее надо заняться черри: помыть их и обсушить. Томаты режутся на две половинки.

Томаты тоже отправляются на сковороду. Смесь надо тушить минут 5, постоянно помешивая. Фриттату нужно немного присолить.

1. Теперь следует сделать яичную заливку. Яйца надо перелить в отдельную миску и взбить венчиком либо вилкой.

1. На средней терке надо натереть пармезан. Или можно взять не менее пикантную брынзу.

Зелень надо промыть и основательно обсушить. Она тоже шинкуется. Треть сырной стружки и зелень следует пересыпать к яйцам.

1. Все овощи следует переложить в форму для запекания. Масса заливается яично-сырной смесью.

1. Все сверху присыпается сырной стружкой. Форма отправляется в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут. После выключения фриттату сразу доставать не стоит. Ей надо дойти еще 15 минут.

1. Готовое блюдо украшается листочками базилика.

Приятного аппетита!