Классический рецепт пастушьего пирога

Многослойный пастуший пирог – традиционное лакомство, которое пришло к нам из чопорной Англии. Часто этот вариант выпечки именуют шепардским пирогом. Однако по своей сути это сочное и сытное блюдо является картофельной запеканкой с ароматной мясной начинкой. «Изюминкой» shepherd’s pie выступает аппетитная сырная корочка. При приготовлении этого блюда можно экспериментировать и менять слои местами, но консервативные англичане обычно четко следуют классической рецептуре.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Английский классический рецепт пастушьего пирога включает достаточно много ингредиентов, но все они органично сочетаются друг с другом. Для выпечки следует подготовить следующие компоненты:

• яйцо сырое куриное – 1-2 шт.;
• морковь – 1.5 шт.;
• фарш из баранины (можно говяжий) – 550 г;
• картофель – 1.5 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук-репка – 1.5 шт.;
• сыр – 80 г;
• томаты – 2 шт.;
• сметана – 2.5 ст. л.;
• зеленый горошек (можно заменить кукурузой) – 150 г;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• кукурузная мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• оливковое масло – 3.5 ст. л.;
• перец молотый, соль – по вкусу.

Как приготовить пастуший пирог

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, сделать самостоятельно пастуший пирог сможет каждый кулинар.

1. Надо подготовить все ингредиенты.

1. Морковку и лучок следует очистить и нашинковать мелкими кубиками. Чесночок пропускается через пресс. На сковороду с высокими бортиками надо налить оливковое масло, разогреть, положить в него овощную нарезку. Заготовка томится до мягкости.

1. К овощам выкладывается фарш. К ним добавляются соль и перчик. Его следует жарить до рассыпчатости.

1. Томаты режутся на кубики и смешиваются с кукурузой. Сюда же добавляются томатная паста и кукурузная мука. Полученная масса отправляется в смесь из овощей и фарша. Все это тушится минут десять на небольшом нагреве. Тем временем из картофеля делается пюре с добавлением яиц.

1. Далее в форму для духовки выкладывается фарш. На него следует положить пюре из картошки. Верх смазывается сметанкой.

1. Последний слой пастушьего пира – сырная стружка. Заготовка убирается в духовой шкаф, предварительно доведенный до 180 градусов, примерно на 50 минут. Верх должен зарумяниться.

1. Остается только нарезать выпечку на куски и разложить по тарелочкам.

Видео-рецепты приготовления пастушьего пирога

Чтобы не оставалось вопросов по приготовлению английской запеканки, стоит воспользоваться видео. Эти ролики помогут начинающим кулинарам: