Сациви из рыбы

Кавказская кухня удивительна и многогранна. Найдутся в ней самые разные лакомства: не только из мяса, но и из морепродуктов. Одним из таких блюд является сациви из рыбы, приготовленное по абхазскому рецепту. Привлекательность этого кулинарного шедевра состоит в том, что в нем удивительно тонко и гармонично сочетаются орехи с приправами и чесноком. Именно они делают блюдо выразительным и позволяют раскрыть вкус рыбы. С помощью пошагового рецепта с фото с приготовлением блюда справится и молодая хозяйка.

Время приготовления –5 часов.

Количество порций – 1-2

Ингредиенты

Для сациви из рыбы нужен набор следующих ингредиентов:

• грецкие орехи – 80-110 г;
• морской окунь – 200-230 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• кинза – 90-100 г;
• подсолнечное масло – 30-35 мл;
• лук – 20-50 г;
• соль и хмели-сунели – по вкусу.

Как приготовить сациви из рыбы

Оригинальный рецепт сациви из рыбы достаточно прост.

1. Итак, что следует сделать сначала? Приготовить все компоненты блюда.

1. Рыбу потребуется очистить, а затем разделать на филе.

1. Полученный продукт необходимо разрезать на несколько порционных кусочков вместе с кожицей.

1. Далее на сковороду потребуется налить немного масла и включить огонь. На разогретую поверхность выкладываются кусочки окуня. Обжарить его потребуется с обеих сторон.

1. Теперь следует заняться приготовлением пасты для сациви. Для этого потребуется сильно измельчить чеснок, орехи и зелень. В полученную массу нужно всыпать хмели-сунели.

1. Когда кусочки рыбного филе остынут, их потребуется переложить в отдельную мисочку.

1. Потом в охлажденный бульон из рыбы надо выложить пряно-ореховую пасту. В результате получится соус, напоминающий по консистенции сметану.

1. Полученной массой следует залить жареного окуня. Блюдо убирается в холодильник на 3-4 часа.

1. Готовое лакомство подается к столу как закуска.

Видео-рецепты сациви из рыбы