Маффины с сюрпризом на праздник 14 февраля

Понятие «маффин» пришло из Франции и означало «мягкий хлеб». Изначально выпечка не была сладкой, а имела назначение маленьких хлебцев. Сейчас этот десерт славится разнообразием начинок и состава. Особенно популярные наполнения – это ягоды, джем, сгущенное молоко, шоколадная стружка, изюм, орехи и различные фрукты.

Ингредиенты, необходимые для шоколадных маффинов с сюрпризом

Для бисквита вам понадобятся:

• масло сливочное – 130 г;
• какао – 50 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• кефир – 300 мл;
• сода – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• соль.

Для приготовления начинки маффинов с сюрпризом требуется:

• творог – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• тростниковый сахар – 2 столовые ложки;
• картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
• кокосовая стружка – 80 г.

Для украшения десерт понадобятся:

• сливки – 1 столовая ложка;
• белый шоколад – 70 г.

Способ приготовления маффинов с сюрпризом на 14 февраля

1. Сначала приступаем к подготовке начинки для наших маффинов с сюрпризом. Для этого растираем творог вилкой с сахаром и яйцом, перемешиваем.

2. Добавляем кокосовую стружку и крахмал, доводим массу до однородности.

3. Из полученной смеси формируем шарики небольшого размера для начинки маффинов.

4. Ставим в морозилку на 20 минут.

5. Готовим тесто. Просеиваем муку.

6. Добавляем разрыхлитель теста, соль, какао и соду, гашеную уксусом. Перемешиваем.

7. Отдельно растираем сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до образования белой пены.

8. Добавляем в смесь яйцо и взбиваем миксером или венчиком.

9. Постепенно добавляя муку и кефир в полученную смесь, замешиваем тесто.

10. Берем формочки для маффинов. Лучше всего подходят силиконовые, в них тесто после выпечки лучше отходит. Смазываем их маслом. Если же вы все-таки берете обычные формы, то в них следует положить специальную бумагу.

11. Тесто кладем в формы по 1 столовой ложке.

12. На тесто выкладываем по одному шарику из творога. Немного придавливаем.

13. Сверху покрываем ложкой шоколадного теста.

14. Выпекаем полчаса в духовке при 180 градусах.

15. Аккуратно освобождаем изделия от формочек.

16. Для украшения растапливаем белый шоколад на водяной бане и смешиваем со сливками.

17. Охлажденный десерт украшаем узором из горячего шоколада с помощью кондитерского конверта. Различными кондитерскими заготовками придаем праздничный вид.

18. На блюдо можно выложить выпечку в виде сердца, а в середину поставить маленькую свечку.

Приятного вам аппетита и романтического настроения!