Гречневые блины

Мука – пожалуй, единственный ингредиент, без которого нельзя испечь блины. Однако мука бывает не только пшеничной – знаменитое блюдо также можно готовить из кукурузной, гороховой, овсяной или гречневой муки. О последней мы сейчас и поговорим, а точнее поделимся с вами прекрасными рецептами, как сделать блинчики из гречки!

Рецепт №1 – мягкие и нежные гречневые блины

Ингредиенты (из расчета примерно на 10 блинчиков):

• 40 граммов гречневой муки и столько же – пшеничной
• 300 мл теплого молока
• 3 куриные яйца
• 2 столовые ложки масла подсолнечного
• Половина чайной ложки поваренной соли
• Сахар – пара столовых ложек

Готовим тесто:

1. Сначала тщательно взбиваем яички с добавлением соли и сахара.
2. Добавляем растительное масло и теперь уже перемешиваем.
3. Вливаем чашку молока, размешиваем смесь.
4. Кладем пшеничную, а следом — и гречневую муку. Хорошо перемешиваем – тесто должно быть жидковатым.
5. Разогреваем сковороду, добавляем масло.
6. В центр наливаем тесто и крутим сковороду, дабы оно хорошо распределилось по всей сковороде.
7. Как только снизу тесто поджарилось, переворачиваем и дожариваем.

Важно: такие блины получаются чуть более плотными, нежели обычные пшеничные, но зато очень вкусные и мягкие.

Рецепт №2 – гречишные блинчики без дрожжей

Глядя на предыдущее описание приготовления блюда, вы могли заметить присутствие обычной муки. Здесь объяснение простое – гречишная мука довольно-таки клейкая, потому нужно всегда добавлять немного пшеничной, чтобы готовое блюдо не развалилось.
Ингредиенты:

• Гречневая мука – 150-180 г
• Сливочное масло – 70-75 г
• 2-3 яйца
• 1-1,5 столовые ложки сахара-песка
• Пол-литра молока
• 100-120 г пшеничной муки
• Чайная ложечка соли

Приготовление:

1. В первую очередь соединяем муку – обычную и гречневую, а также добавляем соль с сахаром и тщательно перемешиваем.
2. Кладем сырые яйца и пару столовых ложек молока. Вновь размешиваем смесь.
3. Остается добавлять по ложке-две молока и после этого всякий раз мешать получившуюся массу из продуктов – пока не закончится все молоко.
4. Тесто готово, но теперь еще нужно растопить масло, влить в тесто и снова перемешать до однородного состояния. Дать настояться полчаса и после этого можно выпекать.

Блинчики на дрожжах

Что понадобится:

• 3 стакана гречневой муки
• Стакан пшеничной
• 5 стаканов молока
• Немного соли
• 10 граммов сухих дрожжей

Готовим:

1. Просеянную муку перемешиваем с дрожжами и добавляем примерно половину молока. Ставим в теплое место на 7 часов.
2. Затем вливаем вторую половину молока, а также кладем соль и размешиваем.
3. Перед тем, как печь блины, мешать тесто не надо.

Готовить исконно русское блюдо из гречки – очень просто, и блины получаются очень вкусными. Попробуйте, и вы не разочаруетесь!