Приготовление свиного окорока по-домашнему

Окорок, запеченный в рукаве

Необходимые ингредиенты:

• окорок – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• перец по вкусу;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Необходимо полностью удалить ножом кожицу с окорока.

2. Маринуем мясо, обмазывая его выдавленным чесноком, солью, перцем.

3. Делаем надрезы для чесночной смеси и специй.

4. Ниткой зашиваем надрезы и маринуем приблизительно час.

5. Затем замаринованное мясо помещаем в рукав для запекания.

6. Полтора часа запекаем в духовке.

7. Разрезаем рукав и обжариваем на сковородке в течение 10 минут до образования золотистой корочки.

8. Готовый окорок нарезаем и подаем к столу.

Картофель или тушеная капуста отлично будут сочетаться в гарнире. Такой вариант приготовления считается классическим и отлично подходит для простого семейного ужина.

Запеченный свиной окорок в тесте

Ингредиенты:

• свиной окорок – 3 кг;
• соль – 100 г;
• чеснок – 1 шт.;
• мука – 0,5 кг;
• хлеб ржаной – 500 г;
• перец по вкусу;
• гвоздика;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Измельчаем и смешиваем перец, соль, гвоздику.

2. Натираем смесью окорок.

3. Ножом делаем надрезы и заливаем туда смесь.

4. На мясо ставим груз и маринуем в течение 3 часов.

5. По истечении этого времени обмываем мясо и даем ему просохнуть.

6. Пока сохнет мясо, вымачиваем хлеб в воде и перемешиваем с мукой.

7. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

8. Заворачиваем окорок в пергамент.

9. На дно посуды раскладываем часть теста, кладем на него мясо и накрываем оставшимся тестом. Мясо у нас должно получиться полностью укрытым тестом.

10. Заранее прогреваем духовку до температуры 200 градусов.

11. Запекаем окорок в духовке три часа.

12. Верхний слой теста снимаем, убираем пергамент и подаем на стол.

К этому блюду отлично подойдет соус из сметаны и хрена. Благодаря маринаду, мясо получится удивительно нежным и сочным.

Свиной окорок: рецепт в мультиварке

Мы с вами разобрались, как запечь свиной окорок в духовке. Будет полезным рецепт приготовления этого блюда в мультиварке. Это устройство значительно облегчает процесс приготовления, а мясо получится сочным и нежным.
Для приготовления окорока в мультиварке нам понадобится:

• окорок – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• лимонный сок – 40 мл;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 шт.;
• лавровый лист;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем и затем высушиваем мясо.

2. Смешиваем лимонный сок и выдавленный чеснок.

3. Мясо натираем специями и поливаем маринадом.

4. Крупно натираем морковь.

5. Нарезанный лук смешиваем с морковью, добавляем лавровый лист и раскладываем на мясе.

6. Окорок скручиваем рулетом и плотно перематываем ниткой.

7. Тушим в мультиварке в течение 2 часов.

8. Выставляем режим «выпечка» и готовим еще 20 минут.

9. Подаем в охлажденном виде.

Мультиварка отлично подойдет как начинающим, так и опытным хозяйкам. Этот прибор сводит к минимуму действие человека, тем самым исключает порчу блюда. Но самым главным достоинством подобного приготовления — это здоровая пища. Мясо получится полезным, так как при его приготовлении совсем не использовалось растительное масло.

Мы надеемся, что мы смогли вас чем-то удивить и подсказали новый способ приготовления такого распространенного блюда. В любом случае, вооружайтесь нашими советами и попробуйте поэкспериментировать с ингредиентами, и, возможно, у вас получится кулинарный шедевр. Желаем удачи в ваших начинаниях и приятного аппетита!