Лучшие рецепты хачапури. Вкусно, быстро, легко

Хачапури – традиционное  грузинское блюдо.  Это национальное лакомство представляет собой плоский пирожок лепешку с сыром внутри. Тесто для которого традиционно изготавливают из мацони. В России этот продукт найти нелегко. Поэтому подойдет обыкновенный кефир или простокваша.
Главная особенность грузинского теста — это его пластичность и мягкость. Для этого не рекомендуется добавлять много муки. И все хачапури, рецепты которых представлены ниже, выполнены с соблюдением этого условия.
Для начинки грузинские женщины используют брынзу, сулугуни, имеретинский сыр. Но мы можем использовать Голландский, Пошехонский и Российский сыры.

Хачапури — рецепт приготовления

• Популярный рецепт хачапури «Открытый верх» порадует любителей ватрушек и прочих открытых пирожков.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1шт
• Зелень — пучок
• Сыр – 200гр
• Сметана — стакан
• Мука — стакан
• Масло сливочное – не более 50 гр
• Соль — щепотка
• Сахар – 1 ч.л.

В муку положить мелкорубленое масло, а также соль, сахар и сметану. Вымесить пластичное тесто и оставить его под полотенцем на полчаса.
Начинку приготовить, как в прошлом рецепте.
Тесто для хачапури разделить на несколько мелких  частей. Из каждого куска сделать лепешку. В середину положить начинку и собрать тесто по краям, формируя лодочку. Сверху блюдо можно припорошить зеленью.
Поставить полуфабрикат в духовку на 25 минут при 180⁰С.

• Хачапури классические.

Ингредиенты:

• Твердый сыр -200гр
• Яйцо – 1шт
• Кефир – 1 стакан
• Мука – стакан
• Яйцо -1шт
• Соль — щепотка
• Сахар – 3/2 ч. л.
• Сода – 1/2 ч.л.

В кефир медленно ввести соду, добавить соль, сахар, яйцо.  В полученную смесь всыпать муку и замешать тесто таким образом, чтобы оно осталось липким, но не растекалось. Накрыть его салфеткой на полчаса, а в это время сделать начинку.
Сыр натереть на крупной терке, добавить одно яйцо и, по желанию,  рубленую зелень.
Тесто раскатать в лепешку. Положить в середину начинку и закрепить края наверху. Перевернуть хачапури и придавить ладонью, после чего немного его раскатать скалкой.
Как готовить хачапури?
Такое блюдо можно поджарить на сухой сковороде или положить в духовку на четверть часа при 200⁰С.

• Многие задаются вопросом, как приготовить хачапури в домашних условиях. Это проще всего сделать из творожного теста. Хачапури, рецепт которого описан ниже, получится намного нежнее, чем классические варианты исполнения этого блюда.

Ингредиенты:

• Сыр -200гр
• Плавленый сырок – 2шт
• Сметана – полстакана
• Зелень — пучок
• Чеснок -2 зубчика
• Маргарин – 100 гр
• Соль — щепотка
• Творог -200гр
• Яйцо – 1шт
• Сода, гашенная уксусом
• Мука — стакан
• Желток -1шт

В растопленный маргарин добавить соду, погашенную уксусом, соль, яйца и творог. Всыпать столько муки, чтобы тесто стало плотным, и отправить его в холодильник.
Крупно натертый сыр смешать со сметаной, чесноком и зеленью. По желанию посолить.
Из теста сформировать две лепешки. На одну выложить всю начинку, а второй накрыть полученную «пиццу» и защипнуть края. Смазать блюдо желтком и поставить в духовку на 50 минут при 180⁰С.

• Есть еще один рецепт хачапури в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Сыр -200 гр
• Сметана – 0,5 стакана
• Яйцо – 1шт
• Мука – стакан
• Соль – по вкусу
• Зелень – маленький пучок
• Перец – щепотка
• Чеснок – 1 зубчик

Эта выпечка делается по типу блинов. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто, которое выливается половником на сковороду и подрумянивается с двух сторон.

• Армян не беспокоит вопрос, как приготовить хачапури с сыром в домашних условиях. Они выпекают его из своего национального хлеба — лаваша.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 гр
• Творог- 150 гр
• Копченый колбасный сыр – 300 гр
• Лаваш — 2 листа
• Яйца — 2шт
• Соль — щепотка
• Сливочное масло – 20 гр

Замешиваем начинку из кефира, творога, натертого колбасного сыра, яйца. При необходимости солим. Заворачиваем, как в конверт, начинку в лаваш. Покрываем блюдо яйцом и ставим его в духовку на 20 минут при 180⁰С, предварительно смазав противень маслом.

Если вы любите хачапури, то каждый предложенный нами рецепт должен прийтись  вам по вкусу.  Попробуйте и выберите самый лучший для себя, своих близких и родных. Приятного аппетита!