Пирог с апельсиновой начинкой

Очень просто и быстро готовится. Результат — мягкая апельсиновая начинка на хрустящем тесте.

Ингредиенты для теста:

• масло сливочное (или маргарин) — 125г;
• мука — 1 и 1/4 ст.;
• сахарная пудра — 1/3 ст.

Ингредиенты для начинки:

• апельсин — 2 шт.;
• сахар — 200г;
• мука — 2 ст.л.;
• сухие дрожжи — 1/2 кофейной ложки;
• соль — 1/2 кофейной ложки;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

Муку смешиваем с сахарной пудрой и размягченным маслом. Готовое тесто распределяем по дну разъемной формы.

Выпекаем корж минут 12-15 в духовке, разогретой до 170 градусов. Тем временем готовим начинку. Апельсины хорошо моем и вытираем насухо.
С одного апельсина натираем мелко-мелко цедру и выжимаем сок. Получается примерно 100 мл сока.

Смешиваем сахар, муку, яйца, дрожжи, соль и взбиваем венчиком — не до пены, а просто, чтобы хорошо размешалось.

Добавляем сок апельсина, цедру, еще раз хорошо вымешиваем. Выливаем на подпеченный корж в форму.
Со второго апельсина снимаем цедру длинными тонкими полосками и откладываем для украшения. Срезаем кожуру и вырезаем сегменты без пленок. Сегменты выкладываем в начинку.

Ставим пирог допекаться в духовку минут на 25. У готового пирога начинка в середине еще влажная и колышется при движении.
Остужаем пирог.

Посыпаем сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!