Блинчики с фруктами

• 

  Яйца разбиваем в глубокую ёмкость, венчиком слегка взбиваем.

• 

  Добавляем туда соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком.

• 

  Вливаем в взбитую массу растительное масло.

• 

  Пол чайной ложки соды, гасим лимонным соком.

• 

  Гашенную соду вливаем в тесто.

• 

  Молоко подогреваем и полстакана сначала вливаем взбитые яйца и перемешиваем.

• 

  Мелкими порциями добавляем всю муку, перемешивая в однородную массу, что бы не было комочков, получается тесто с консистенцией густой сметаны.

• 

  В это тесто мы вливаем оставшиеся молоко, все тщательно перемешиваем.

• 

  Должно получиться, жидкое тесто удобное для налива на сковороду.

• 

  Сковородку для блинов хорошо разогреваем, добавляем несколько капель растительного масла (что бы хорошо снялся первый блин), в последствии масло на сковороду не наливается, т.к. оно у нас есть в тесте.

• 

  Тесто половником выливаем на сковороду, распределяя тесто равномерно по всей сковороде.

• 

  Когда подрумянится, переворачиваем на другую сторону.

• 

  Готовые блинчики складываем на блюдо.

• 

  Фрукты моем, очищаем от кожуры.

• 

  Фрукты нарезаем, тонкими лепестками.

• 

  В разогретую сковороду кладем масло растительное или сливочное.

• 

  Выкладываем фрукты, посыпаем их сахаром. Когда испарится сок, фрукты начнут карамелизоваться. Не забывайте их постоянно помешивать.

• 

  Когда фруктовая масса готова (она становится мягкая и приобретает золотисто — карамельный оттенок) до минимума убираем огонь и не снимая фрукты с огня, накладываем их в блинчики.

• 

  Блинчики с начинкой можно складывать в конвертики, а можно скручивать просто в трубочку, это самый удобный вариант.

• 

  Блинчики можно подавать со сметаной. Надеемся наше блюдо будет уместно на вашем столе в Масленицу!