Яркий и необычный рецепт фаршированных мозгов и ветчины в формах-ракушечках для вашего праздничного стола!
Ракушки (формочки), фаршированные мозгами и ветчиной
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Жир 20 гр
- Репчатый лук 20 гр
- Сливочное маслов 60 гр
- Яйцо 3 шт.
- Ветчина 100 гр
- Бешамель или сливки 1 ст. л.
- Мука грубого помола 1 ст. л.
- Зелень петрушки, соль по вкусу
На порцию
Калории: 156 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Вымыть телячьи мозги, положить на сито, обдать кипятком, снять пленки и потушить в жире с мелко нарезанным поджаренным луком.
-
Ветчину пропустить через мясорубку или мелко нарезать.
-
Масло хорошо размешать с желтками, солью, добавить тушеные нарезанные мозги, ветчину, бешамель или сливки, муку и хорошо взбитые белки. Можно все пробить блендером до однородной массы.
-
Ракушки смазать жиром и посыпать сухарями.
-
Приготовленную массу положить в ракушки и запечь в духовом шкафу 30 мин. при температуре 180 град
Приятного аппетита!
