Фунчоза с мидиями и спаржевой фасолью

Салаты должны быть не только вкусными, но и полезными. Эти две характеристики дают точное описание салата с бобовой вермишелью, спаржевой фасолью и мидиями. Оригинальный салат придется по душе всем любителям морепродуктов!

Рецепт фунчозы с мидиями и спаржевой фасолью

Приготовить фунчозу к праздничному или повседневному столу можно разными способами. Но особенно вкусным окажется салат, в котором соединяются спаржевая фасоль и мидии. Эти продукты органично сочетаются между собой, придавая салату незабываемый вкус.

1. Как фунчоза, так и фасоль не требуют длительной варки. Фунчозу следует залить крутым кипятком, накрыть крышкой и настаивать в течение 5-10 минут (фунчоза должна приобрести прозрачность). Спаржевую фасоль хорошо промываем, а затем заливаем крутым кипятком. Чтобы она не была пресной, добавляем к ней соевый соус и оставляем на 5 минут.

2. В это время мы как раз успеваем нашинковать лук полукольцами для обжаривания в сливочном масле. Обжариванию подвергаем и морковь: ее, кстати, нарезаем брусочками (можно воспользоваться теркой по-корейски). Морковь доводим не до готовности, она должна слегка хрустеть. К ней также можно добавить рубленый чеснок. А вот лук должен стать мягким.

3. Перемешиваем салат, добавив масло и соевый соус. Даем салату постоять 10 минут.

4. Перед самой подачей добавляем в салат мидии. Почему мидии стоит добавить в конце перед самой подачей? Так они сохранят свой уникальный вкус.