Сытное лобио

Если гречка и другие виды гарниров надоели хуже горькой редьки, то стоит сделать лобио.

1. Далее стоит заняться сухой фасолью. Ее потребуется перебрать и промыть. Потом продукт замачивается в воде. Лучше всего оставить бобы в таком виде на всю ночь. Потом фасоль надо промыть и поставить на огонь. Продукт следует довести до кипения. В воду нужно положить лавровые листы. Готовятся бобы до готовности. На это уходит около 1.5 часов.

2. Грецкие орехи необходимо очистить, освободив от скорлупы.

3. Готовую фасоль нужно отбросить на дуршлаг. С нее сливается вода.

4. Далее стоит заняться луком. Плоды потребуется очистить и промыть. Овощи режутся на мелкие-мелкие кубики.

5. Потом стоит приняться за сладкий болгарский перец. Овощ необходимо помыть и порезать брусочками.

6. Надо очистить морковь и нарезать соломкой.

7. В сковороду вливается растительное масло, нужно разогреть его. В него выкладывается луково-морковная нарезка. Тушить на среднем огне ее надо при постоянном помешивании 4 минуты.

8. Сюда идет перец.

9. Потом добавляются специи и кетчуп. Масса тушится минут 5.

10. Грецкие орехи надо измельчить.

11. Петрушку (кинзу) надо вымыть, обсушить и измельчить.

12. Орехи выкладываются к овощам.

13. Фасоль следует немного примять. Она отправляется в смесь на сковороде. Всё перемешивается.Сюда же отправляются чеснок и рубленная зелень.

14. Протушить массу надо 3 минуты.