Салат «Шапка Мономаха»

Если не хотите погрузиться на время празднества в советское постпространство, где на каждом столе царствовали «Оливье» и «Сельдь под шубой», то обратите внимание на интересный салат «Шапка Мономаха»: классический рецепт этого салатика состоит из весьма привычных ингредиентов. вот результат приятно удивляет как на вкус, так и на внешний вид.

Способов формирования требуемой формы салата в виде шапки Мономаха с куполом сверху и более широким, словно пушистым основанием, существует достаточно много. Некоторые предпочитают выкладывать салат сразу, создавая широкое основание и купол. Остальные выкладывают ингредиенты сначала в виде полукруга, а затем просто формируют руками требуемый купол, слегка прессуя слои в нужных местах.

1. 1. Подготавливаем ингредиенты для выкладки салата слоями.
   Измельчаем картофель, свеклу в крупную терку. Морковь, сыр, яйца (по отдельности желтки и белки), грецкий орех – в мелкую. Вареную свинину нарезаем на маленькие кубики или разрываем на волокна. Зелень и чеснок шинкуем.
   К каждому ингредиенту, кроме сыра, грецкого ореха, зелени и чеснока, добавляем майонез по 1-2 столовые ложки. Оставляем составляющие в отдельных тарах.

2. Первым слоем выкладываем третью часть картофеля. Слой должен быть достаточно плотным.

3. Второй слой – свекла, смешанная с чесноком. Используем все.

4. Свеклу присыпаем несколькими горстями колотого грецкого ореха и тертого сыра.

5. На свеклу – часть мяса. Свинину по выбору промазываем или майонезом, или сметаной.

6. Плотный слой зелени, которая оттенит яркий вкус свинины.

7. На зелень – яичные желтки и морковь.

8. Вновь грецкий орех и сыр.

9. Вторичный слой вареной свинины, майонез и сверху зелень.

10. Картофелем, которого остаться должно достаточно много, прокладываем салат по бокам и сверху.

11. Выравниваем верхний картофельный слой. Саму верхушку захватываем руками и слегка сдавливаем, формируя этим характерную форму. Полученный купол промазываем смесью тертого белка и майонеза.

12. Основание промазываем майонезом, а затем посыпаем плотным слоем тертого сыра. Слегка припорашиваем грецким орехом.

13. Выкладываем характерный для головного убора узор. Делаем это с помощью граната.

14. Завершаем украшение формированием украшения для верха. Это может быть как лук с гранатом. Но для рьяных противников лука допустима замена на более щадящее и вкусное украшение томат. Из него нужно будет удалить семенную часть.