Если вы думаете о том, как приготовить стерлядь быстро и вкусно, то вариант с зажариванием стейков – отличное решение. Единственный минус – повышенная калорийность.
Жареные стейки из стерляди или осетра
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Стерлядь или осетр 800 гр
- Лимон 1 шт.
- Масло оливковое 50 мл
- Масло сливочное 75 гр
- Мука 5 ст. л.
- Зелень по вкусу
На порцию
Калории: 591 ккал
Белки: 34 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 24 г
Шаги
-
Рыбу промываем, удаляем внутренности голову и хвостовую часть.
-
Разрезаем на стейки толщиной в 3-4 см.
-
Стейки хорошо перчим и солим: даем немного промариноваться.
-
Слегка обсушив рыбу, обваливаем один стейк за другим в муке.
-
Выкладываем рыбу в смесь растопленного сливочного масла с кипящим оливковым.
-
Обжариваем с обеих сторон до полной готовности и приятного румянца: примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
Жареные стейки из стерлядки готовы.
Подаем со свежими овощами и зеленью. Жареная стерлядь получается очень сочной, поэтому рекомендовано подавать с нежирным гарниром.
