Свиная буженина по пикантному рецепту

Приготовить ароматную и сочную буженину из свинины несложно, особенно если у вас есть мультиварка. Но поверьте, ни один новомодный прибор не сравнится с духовкой при приготовлении свиной буженины. Мясо получается нежным, красивым, с тонкой запеченной корочкой, а все потому, что свинина правильно мариновалась, запекалась и отлеживалась в духовом шкафу.

1. Основательно промыть свинину. Тщательно обсушить её, используя несколько бумажных полотенец или салфеток.

   На заметку! Важное условие — мясная мякоть должна быть абсолютно сухой.

2. С чеснока снять шелуху. Порезать зубчики продольными брусочками. Приготовить микс из пряностей. Для этого смешать сушёный базилик с молотым красным и чёрным перцами.

3. Всыпать пряную смесь к чесноку. Добавить соль. Всё основательно перемешать.

4. В куске мяса по всей его поверхности сделать глубокие проколы ножом. Нашпиговать свинину чесночком в соли и специях. Хорошенько промазать её сверху столовой горчицей, после чего посыпать остатками пряной смеси. Убрать заготовку в контейнер. Плотно закрыть крышкой. Минимум на 12 часов отправить мясцо в холодильник для маринования.

5. Переложить свининку в пищевую фольгу. Плотно обернуть. Отправить в форму для запекания. Поставить заготовку в холодную духовку, задав режим в 180 градусов. Запекать полтора часа, после чего убавить нагрев до 160 градусов. Выдержать мясцо в жарочном шкафу ещё 15 минут.