Сочная домашняя буженина — рецепт с пряностями

Домашняя буженина — это сочное, ароматное мясо, запеченное целым куском. Ее любят за нежный вкус и простоту в приготовлении. Но чтобы мясная закуска получилась еще вкуснее, буженину можно приготовить с пряностями. Тогда мясо пропитается удивительными ароматами специй и станет невероятно душистым. Такая домашняя буженина с пряностями гарантированно понравится всей семье.

На заметку! Из приправ для приготовления свиной буженины рекомендуется использовать смесь из молотого мускатного ореха, семян горчицы, кориандра, сладкой паприки, хмели-сунели. 

1. Очистить чеснок. Порезать дольки вдоль примерно на 4-5 частей.

2. Свинину тщательно промыть в проточной воде. Аккуратно обсушить бумажными салфетками. Острым ножом по всей поверхности куска сделать глубокие надрезы. В такие импровизированные кармашки положить чесночные ломтики.

3. Приготовить маринад. В отдельную плошку влить неочищенное растительное масло. Всыпать молотый перец чили. Добавить соль. Положить все специи, в том числе молотый чёрный перчик. Как следует перемешать.

4. Как следует промазать во всех сторон кусок свинины полученным маринадом.

5. Завернуть заготовку в пищевую фольгу. Теперь надо несколько промариновать мясо. На это уйдёт не менее 3 часов, но можно оставить его и на всю ночь. Когда свинина замаринуется, переложить её в форму для запекания. Отправить в духовку, которая предварительно была разогрета до 200 градусов. Запекать 1 час 35-40 минут. Но после этого блюдо не нужно сразу же доставать. Как только вы выключите огонь, оставить буженину в духовке на 8 часов. При этом жарочный шкаф открывать строго запрещается!