Тушенка из автоклава — простой рецепт

Для приготовления аппетитной, сытной и изумительно нежной говяжьей тушенки не обязательно использовать мультиварку, духовку или водяную баню. Если вы — счастливый обладатель автоклава, можно без труда приготовить мясные консервы в нем. Это наиболее простой и быстрый способ приготовления домашней тушенки из говядины. При этом потрясающий результат гарантирован!

1. Итак, приступим! Первым делом надо подготовить банки. Ёмкости тщательно промыть и в обязательном порядке простерилизовать любым удобным способом.

   Обратите внимание! Очень важно заранее проинспектировать крышки. Все они для закатки тушёнки должны быть ровными, без всяческих волн и вмятин.

2. Очистить лук. Мелко покрошить его ножом.

3. Промыть говядину. Промокнуть влагу бумажными салфетками. Порезать мясо на небольшие куски. Если есть жилы или жир, обязательно срезать их — это в тушенку добавлять не стоит

4. В каждую простерилизованную банку выложить по 3 горошины душистого перца и 1/2-1 лавровому листу.

   На заметку! Не переборщите со специями. В противном случае готовый продукт будет горчить или окажется слишком острым.

5. Заполнить тару смесью мяса и луковой нарезки. Сверху прикрыть это говяжьим жиром (30 г на одну баночку). Не стоит плотно утрамбовывать ёмкости. Также рекомендуется сверху оставить свободными 2 см, чтобы не сорвало крышки.

6. Закатать ёмкости и поместить в автоклав. Залить его водой, чтобы банки оказались полностью в жидкости. Закрыть крышку. Включить нагрев до 2 атмосфер. Постепенно увеличить давление до 4 атмосфер (это около 140 градусов). В таком режиме выдержать заготовки 3 часа.